がっつり鶏さん【負けてられないビビンバ】
Description
鶏さんもも身、おお！香ばしい:*:･°
ちょいと焦げ目付かして食うてごらん？
皮、香ばしいったらありゃしない♪
ちょいと焦げ目付かして食うてごらん？
皮、香ばしいったらありゃしない♪
pegupepepe
材料
（2人分）
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【鶏プルコギ】
1枚
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《浸けタレ》
醤油
大匙3
酒
小匙1
みりん
小匙2
砂糖
小匙1
半すり胡麻
小匙2
胡麻油
小匙1弱
白ネギ粗みじん切り
大匙山盛り1
小ネギ小口切り
小匙2程
にんにくすりおろし
小豆粒大
韓国の唐辛子粗びきタイプ
小匙1/2
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【大根和え物】
10cm程
小2/3本程
塩
小匙1無い位
■
《和えタレ》
市販の色の薄い濃縮ダシつゆ
大匙1
砂糖
小匙1
酢
大匙2
煎り胡麻
大匙1
にんにくすりおろし
耳かき1杯
胡麻油
小匙1/2
韓国の唐辛子
少々
■
【ほうれん草ナムル】
茹でたほうれん草
1/2束
生の人参スライス
お好みで
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《味付け》
みりん
お好みで
醤油 or 追いがつおつゆ
お好みで
煎り胡麻
たっぷり
胡麻油
少々
あれば韓国の唐辛子
少々
作り方
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1
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材料多い様やけど、こんなん作るだけですよ。簡単なので
Let's go～
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2
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まず大根から行きましょか。←今日のはナムルとは違いますよ。ム（大根）センチェ（生野菜）酢の物みたいなもんですよ。
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3
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大根さんと人参さん。繊維に沿って幅は多少あっても薄く切り。
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4
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分量の塩まぶし揉み合わせ しばし置きます♪十分しんなりしたらギュギュ～～っと絞り味付けに。
ギュギュ～))) よ。
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5
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《和えタレ》をよ～く揉み込みますよ。唐辛子の色が出てき、薄っすら赤くなってきます。はい出来た。甘味や酢加減はお好みで♪
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7
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←醤油orつゆを手のひらに2杯程、満遍なくふりかけ馴染ませます。5分程放置した後→
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8
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水分をアクと一緒にきつく絞り出し、それから味付け。これで和え物が水っぽくならずに旨くなるからね。
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9
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みりんを手のひらに取り、具材に揉み込み2度程繰り返し お好みの甘さに。同じ様に醤油 or つゆで お好みに味付け。
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10
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お味が決まれば 仕上げに胡麻と胡麻油少々。お好みで韓国の唐辛子。
((( 混ぜ混ぜ混ぜ )))
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11
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プル（火）・コギ（肉）行きましょか。鶏もも身。2口大に切り。浸けダレこさえて浸けときますよ。
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12
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ネギ達粗みじんに切り《浸けタレ》の調味料合わせ。鶏などは染み込み難いので 15分は置いときましょね。 じゃ焼きまーす♪
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13
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フライパン、油は敷かず肉、皮面より並べ入れ。焦げやすいのでチョイ強めの弱火。ええ焦げ目付いたらひっくり返し 蓋っ！
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裏面もええ感じで焼けたら 仕上げ♪
丼物に合う様 少々濃い目のお味にしますよ♪付けダレ少々放り込み 強火！
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15
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((( じゅじゅ～)))
フライパン回しながら タレ、煮詰めてからめて出来上がり。煮汁が無くなり絡まりつく感じでね♪
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16
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はい。長かったね；ごめんよ； これら温かいご飯に盛って
出来上がり～♪)))
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今回ね鶏さんと大根にニンニク入っておるのでナムルには入れてませんよ。大根、ニンニク入れない方が アタイは好きです♪
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すぐに流水の中できっちり冷まして出来上がり♪そーっと皮むいて 包丁で切れ目入れて おててで割ります(^m^*)
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コツ・ポイント
韓国の唐辛子はさほど辛く無く甘い香りのする物です。一味や七味は辛いのでやめとこね。
一味使う場合はほんの1ふりね。
大根は先に作っておいて 少々時間置いた方が 酢もマイルドになり食い良いですよ♪
一味使う場合はほんの1ふりね。
大根は先に作っておいて 少々時間置いた方が 酢もマイルドになり食い良いですよ♪
このレシピの生い立ち
「牛さんが食えないけど ビビンバが食いたいの･･･」
そうかいそうかい;.:*:･°
ごめんよ；牛さん食えへんかったのかい;.:*:･°
鶏さんだって 負けてへんよ♪
そうかいそうかい;.:*:･°
ごめんよ；牛さん食えへんかったのかい;.:*:･°
鶏さんだって 負けてへんよ♪
このレシピの作者
pegupepepe
