鶏鍋

鶏もも肉は筋や脂肪部分を取り除き、一口大に切る。

ゴボウはタワシで洗い、ささがきにし、水にさらし、アク抜きして、水を切る。
ネギは斜め切り。ニラは７～８㎝の長さに切る

鍋に★を入れ、煮たてる。鶏肉とゴボウを入れ、アクを取る。