ちょっぴり本格酢豚

ちょっぴり本格酢豚
揚げないので一手間省けます。甘酢あんはトマトやりんごの自然な酸味や甘味を生かした、こだわりの味。

材料 (2人分)

豚もも肉
100g
大さじ1
 卵
1/2個
 醤油
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
玉ねぎ
1/3個
人参
1/6本
ゆで筍
小1/4個
ピーマン
1個
椎茸
2枚
大さじ1・1/2
【甘酢あん】
トマト(生)
小1個
りんご
1/4個
トマトケチャップ
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
小さじ1
にんにく・生姜のすりおろし
各少々
中華スープの素
小さじ1/2
1/4cup
大さじ1/2

1

豚肉は3cm角に切り、片栗粉、卵、醤油、酒をもみこんで下味をつける。

2

玉ねぎは薄切り、人参、筍は同じくらいの小さめ乱切りに、ピーマンは半分に切ってへたと種を取り、2cm角に、椎茸は半分か3~4等分に切る。

3

トマトは皮をむき、フォークなどで粗くつぶす。りんごは皮を向いてすりおろす。

4

トマトケチャップ、醤油、酢、砂糖、トマト、りんご、すりおろし生姜、にんにく、スープの素、水を混ぜ、甘酢あんを作っておく。

5

フライパンに油を入れて豚肉を炒め、焼き色がついたら玉ねぎ、人参、筍を加えて炒める。

6

ピーマンと椎茸を加えてさっと炒め、甘酢あんを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 107626 公開日 : 03/09/15 更新日 : 03/09/15

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