ふろふき大根・ツナ味噌かけ

大根は5cm厚さの輪切りにする。鍋に大根と大根がかぶるぐらいのダシを入れる。煮立つまでは強火,煮立ったら弱火にする。

ダシが少なくなり、大根の顔が出るようになったら、ダシを足す。大根が柔らかくなるまで煮たら、いったん冷ましておく。

（味噌を作る）
ネギは小口切りにする。
ツナ缶を缶汁ごと冷たい鍋に入れ、強火にかける。鍋が温まり、缶汁がふつふつしてきたら、ネギを入れて炒める。

（２）の大根を温めなおし、（４）の味噌をかける。

この味噌は、生野菜（キャベツなど）、温かいご飯によく合います。