ふろふき大根・ツナ味噌かけ

ふろふき大根・ツナ味噌かけ
ふろふき大根も味噌を工夫すると、目先が変わって美味しく食べられます。

材料 (4人分)

○大根
4切れ
○だし
●うちの甘味噌(レシピID:3492
大さじ4くらい
●ネギ
1本
●ツナ缶
小1缶

1

大根は5cm厚さの輪切りにする。鍋に大根と大根がかぶるぐらいのダシを入れる。煮立つまでは強火,煮立ったら弱火にする。

2

ダシが少なくなり、大根の顔が出るようになったら、ダシを足す。大根が柔らかくなるまで煮たら、いったん冷ましておく。

3

(味噌を作る)
ネギは小口切りにする。
ツナ缶を缶汁ごと冷たい鍋に入れ、強火にかける。鍋が温まり、缶汁がふつふつしてきたら、ネギを入れて炒める。

4

ネギがしんなりして、よい香りがしたら、「うちの甘味噌」を入れ、沸騰させる。固いようなら、大根のゆで汁(ダシ)で薄める。

5

(2)の大根を温めなおし、(4)の味噌をかける。

6

この味噌は、生野菜(キャベツなど)、温かいご飯によく合います。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 10770 公開日 : 00/11/17 更新日 : 03/11/07

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