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なすは縦半分にして、5mm幅に切る。
かぼちゃは皮をところどころむいて、5mm幅にきり一口大になるように切る。
にんにくを薄切りにして、鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをする。
フライパンに油を熱し、鶏もも肉の表面が焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。
同じフライパンに油をたし、1と2、にんにくをいれ、弱火で炒めて火を通す。
5に4を戻しいれ、全体を炒め合わせる。
ボウルに《調味料》と、種をとった赤唐辛子をいれ、6を熱々のうちに入れる。
時々まぜながら30分ほどおいて、できあがり!
※注意※ 漬け込みすぎると味が濃くなります。お好みの味になったところで、調味料から取り出してください。