牡蠣のオイル漬け

牡蠣のオイル漬け
牡蠣の水分をフライパンで飛ばして、オイルに漬ける!!これだけで、濃厚な牡蠣のオイル漬けが!牡蠣パスタなどにも使えます♪

材料 (牡蠣50つぶくらい)

牡蠣
50粒くらい(普通のパックで2~3)
大さじ1/2
1かけ

作り方

1

牡蠣は片栗粉をまぶしてよく洗い、すすいでザルに上げ、塩をまぶしておく。

2

にんにく1かけは、皮のついたままレンジに入れ30秒→レンジから出して皮をむき、半分に裂いて中の芯をとっておく。

3

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テフロンのフライパンに、水気をよく拭き取った牡蠣を入れて、強火にかけて水分を飛ばす。

4

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水分がほとんど無くなってきたら、オイスターソースを回しいれる。

5

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オイスターソースを入れるとまた少し水分が出てくるので、さらに飛ばす。

6

水分が飛んだ⑤と、ローリエ・鷹の爪・にんにくを容器に入れ、ヒタヒタになるまだオリーブオイルを注ぐ。

7

冷蔵庫に入れて保存。5日はOKです。すぐでもおいしいですが、次の日くらいからよりおいしくいただけます。

コツ・ポイント

フライパンにくっつかないように、混ぜながら水分を飛ばしました。
牡蠣だけでなく、漬けたオイルもおいしく、料理に活用できます。

このレシピの生い立ち

沢山のおいしい牡蠣をいただいたので♪
レシピID : 1078143 公開日 : 10/03/23 更新日 : 10/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

120 (112人)

18/12/29

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年越しのつまみに! 濃厚なカキの味が最高です!

hamupuchi

濃厚で美味しそう!しっかり水分とばしてえらい!!れぽ感謝☆

18/12/27

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バケットにのせて食べました!オイルまで美味しいぃ(^^)りぴ決定

さやか383838

おしゃれオードブルになってる!すっごくおいしそ♪れぽ感謝~☆

18/12/23

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プリプリの牡蠣!明日が楽しみです(^o^)/

saku-saku

ツヤツヤふっくらで超おいしそう♪大量で羨ましい!れぽ感謝☆

18/03/06

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この時期になると、お世話になってます。 お気に入りのレシピです。

クックR3NUAJ☆

牡蠣たっぷりで超贅沢~!すごくおいしそう♪れぽ感謝☆

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Profile mamann 2 2010年10月16日 04:45
是非試したい!!

美味しそう・・便利そう^^
めみー 2010年10月16日 21:36
是非是非試してみてねん♪
市販の牡蠣の缶詰買うより超オトクですよ~^^
Profile あやかんな 2010年10月27日 17:10
  初めて挑戦してみました。うまく出来て感激!主人は酒の肴に満足 満足!
めみー 2010年10月27日 17:17
初めて挑戦でうまくいかないと二度とやりたくなくなるけど、
「うまく出来て」良かった~!!また作ってみてねん☆
komamagokko 2010年12月14日 08:39
めみーさんはじめましてkomamagokkoです。
カキのオイル漬け、初めて作りました。
友達がきて酒の肴に出したところ、大絶賛でした!
今回、イイ牡蠣が売ってなくて小ぶりの牡蠣を使ったのですが、今度は大きい牡蠣を手に入れて作りたいと思います。
年末年始、人が集まることが多いので、また作りたいと思います。
美味しいレシピありがとうございました。
めみー 2010年12月15日 22:15
komamagokkoさん♪はじめまして~^^

つくれぽ&コメントありがとうございます~!メチャクチャ嬉~♪♪
お友達がおウチに来られて飲めるってライフスタイルが、
とってもステキで憧れます~☆

年末年始の楽しい時期に、ワタシのレシピがお役に立てたら、
もうそれだけでこのレシピを掲載した甲斐があった!って感じです!!

こちらこそ、本当にありがとうございました~^^
また、よろしくおねがいしますね☆
ぶうちゃんくん 2013年01月06日 08:34
今度キャンプで牡蠣の産地赤穂に行くので牡蠣三昧のキャンプを計画しています。そこで見たこのレシピ。昨日、練習とばかりに早速試しました。本当においしく出来上がりました!これでしたらキャンプ場のようなところでも十分対応できます。なんか作った端からつまみ食いで食べちゃいそうです。
めみー 2013年01月06日 14:45
ぶうちゃんくんさん♪はじめまして~^^

れぽ&コメありがとうございます!

赤穂ですか!実家が岡山なので赤穂の牡蠣は良くたべてましたよ~♪
キャンプで作って食べられるなんて、超贅沢~羨☆

絶対作った端からつまんじゃうな~^^
赤穂・キャンプ・牡蠣…なんかうらやましすぎ!

楽しんできてくださいね~☆
ぶうちゃんくん 2013年01月06日 16:55
めみーさんはじめまして。すばらしいレシピでした。本当においしかったです。我慢してとっておいた分がありますので今晩の夕食が楽しみです。瀬戸内の赤穂岡山広島と新鮮でおいしい牡蠣が安く食べれますよね。またよろしくお願いします。
めみー 2013年01月06日 20:49
ぶうちゃんくんさん♪

お褒めに預かり光栄です~照^^

岡山では「日生(ひなせ)」産の牡蠣が美味しいですよ~!
見かけたら食べてみてくださいね♪

こちらこそよろしく~☆