ほんっとに簡単。手作りのクリームチーズ

ほんっとに簡単。手作りのクリームチーズ
お家にある材料で簡単に作れます!
本格的でクリーミーで経済的。
チーズケーキ作りやサンドイッチなど使い道たくさん。

材料 (出来あがり量200〜250g)

牛乳(できればノンホモ。)
500ml
1パック(200ml)
1/4カップ(50ml)
自然塩(ぬちまーすがオススメ。)
ふたつまみ

1

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牛乳と生クリームを合わせ、50〜60度ぐらいに温める(指で触れるぐらいの熱さ)。沸騰しないよう注意すること。

2

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温まった牛乳にレモン汁を加え、そのまま動かさずに20秒待つ。
その後、木べらをそ〜っと動かす。
だんだん分離してきます。

3

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ザルに布巾がペーパータオルを敷いて2を注ぎ、2〜3時間水切りする。
※固く仕上げたい時は、この後手で優しく水をしぼる。

4

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1時間置いた状態。たっぷり出来上がってます!
この状態で固いクリーム状(ソフトタイプのクリームチーズぐらい)の仕上がり。

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【固く仕上げたい場合】
新しいペーパーか布巾に移し、好みの固さになるまで両手で優しく水分をしぼる。
※しぼりすぎに注意!

6

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ボウルに移したら塩を加え、ゴムベラでなめらかになるまで練れば完成。
(練るひと手間で
仕上がりのなめらかさが違います!)

7

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4のように自然に水切りすると、ちょうど塗るタイプのクリーム状に。
ベーグルやサンドイッチにぬりやすいです。

コツ・ポイント

■牛乳の代わりに豆乳を使ってもOK。
■手でしぼる際に、かたく絞りすぎるとボソボソになってしまうので、布巾の上から優しく絞ってください。
その後、必ず練ってください。
■牛乳は温めすぎに注意!50℃ぐらいがベストです。

このレシピの生い立ち

家計に優しいクリームチーズ。
フレッシュで美味しいです!
レシピID : 1078676 公開日 : 10/03/25 更新日 : 17/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

167 (152人)

17/09/24

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ほんっとに簡単ですね。しかもほんっとにクリームチーズ。神レシピ

クックFPJ807☆

ありがとうございます。

17/09/21

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本当に出来ました♪ありがとうございます^ - ^

haruko_1226

ありがとうございます。

17/09/16

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初めて作りましたが、簡単に美味しくできました!

neneのおもち

ありがとうございます。

17/07/02

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豆乳で!2歳の息子が味見ぱくぱく!おいしいー!!感動!たのしい

キイロウサギ

よかったです!

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