きゃらぶき☆山ぶきの佃煮

蕗は葉を取る。

３センチ程度に切りそろえ、水洗いし、水から煮る。
アク抜きの為、煮汁の中で一晩おく。

醤油１に対して酒２の割合で鍋に入れる。
水洗いし、水気を切った蕗を入れ弱火でコトコト煮る。

最後にお好みの分量のハチミツを入れひと煮立ちさせる。
※入れなくてもOK

応用編・調理例☆

蕗の葉の佃煮
作り方は蕗と同じです。