まぐろ問屋の自家製シーチキン

まぐろ問屋の自家製シーチキン
まぐろ問屋のシーチキン作りです。
あまり量を作ると食べるのに苦労します。
オリーブオイルで作ると一味+になりますよ!!

材料 (2,3人分)

マグロ(ビンチョウ・キハダなど脂のないもの)
200g
浸るくらい
塩・胡椒
適量
2,3枚
昆布
一切れ
ひとかけら
粒胡椒
一つまみ
適量(あれば)
少々

1

写真

脂が無いビンチョウかキハダマグロをぶつ切りにして塩コショウを振り、数時間冷蔵庫に。
程よく水が抜けます。

2

写真

小さめの鍋にマグロを敷き詰め、オーリブオイルを浸るまで。粒胡椒、月桂樹、ニンニク、ローズマリー、昆布、白ワインを入れる。

3

写真

温度管理が難しいので湯銭で火を入れる。要は70度を超えないようにする。15分から20分で完全火が通る。

4

写真

粗熱を取り瓶に保管。早めに食べて。
お好みでほぐしても。パスタやツナサンド、サラダに!オリーブオイルが最高です!!

コツ・ポイント

オリーブオイルが自家製のポイント。サラダ油の3倍はうまい。
魚は脂が無いものをチョイス。写真はビンチョウマグロです。
塩加減が足り無そうならば、2で少々入れてもOKだと思います。

このレシピの生い立ち

シーチキンは自家製が一番。
実は結構簡単に旨いのが作れちゃう!!
レシピID : 1079335 公開日 : 10/03/24 更新日 : 14/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

16/04/20

写真

ツナもオイルも絶品ですね〜♪パスタにピラフに残らず使います♪

same39

16/04/06

写真

冷凍庫に眠っていた鮪を救済できました!美味しかったです♪

★*みき*★

15/12/18

写真

リピ写真です♡ツナライス、やってみます!!\(^o^)/

べべ*

15/12/16

写真

お気に入りです!!繰り返し作ってます。市販品より断然美味しい♡

べべ*

白いご飯に混ぜてツナライスでもおいしいですよ。