美味しいカフェのスクランブルエッグ

某ティールームで食べた卵焼きが感動するぐらい美味しかったのでレシピ作ってみました。...いたってシンプル。

材料 (1人分)

2個
牛乳
大匙2~3
一つまみ
胡椒
少々
バター
大匙1~2または10~20g

1

卵を割ってよくほぐし、塩、胡椒、牛乳を入れてよく混ぜます。牛乳の代わりに生クリームを入れても美味しいですよ。

2

フライパンを暖め、盛り付けるためのお皿を用意しておきます。火加減は中~強火です。

3

フライパンが温まったらバターを入れ、溶けたらすぐ1を入れます。菜ばしで絶えずかき混ぜます。半熟かな?と思うあたりで火からおろし、皿に盛ります。 (★絶対に火を弱めずに!) 

4

塩味はバターの塩分と香りを考えてやさしめにしてあります。ぽろぽろの状態になるまで炒めるよりはふわふわに仕上げるほうが美味しいと思います。焦げ目がつかず、金色に仕上がるといいですね!

コツ・ポイント

私はバターの代わりにいつもパンに塗るマーガリンで作りますが、やっぱりいいバターだともっと美味しい...手早くつくってアツアツを食べるために卵焼く前にお皿を用意すること、わすれないで!

このレシピの生い立ち

レシピID : 10796 公開日 : 00/11/18 更新日 : 00/11/18

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