あれ？おいしい！菜の花のおひたし
らぶてるお
作り方
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1
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菜の花はさっと洗って１０分くらい水につけておきます。このあと、長さを半分くらいに切ります。
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2
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沸騰したお湯に塩をいれ、茎の部分を入れて３０秒くらいたったら、つぼみの部分を入れます。
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3
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つぼみをいれて３０秒くらいたったら、氷水につけて一気に冷やします。そのあと、ギューっとしぼってください。
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4
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だし汁（お湯＆だしの素でもＯＫ）としょうゆ、みりんをいれた器に菜の花を入れてしばらくつけます。
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5
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軽く水気を切って盛り付ければ完成！
お好みで、白ゴマをふっても美味しそうですね☆
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6
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今回使ったおしょうゆです♪
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7
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いつも使用するお気に入りのみりんです。新旧パッケージが並んでますが、杉浦味淋さんの愛櫻を愛用しています♪
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コツ・ポイント
菜の花は、ゆですぎに注意です～。茎をお湯に入れて３０秒ほどたったら、ひとつ取り出して茎をぎゅっとおさえてみてください。硬さがやわらいで弾力が出ていればＯＫです。
このレシピの生い立ち
強い香りやえぐみが残って、どうも上手にできなかったのですが、この方法なら美味しく食べられます！子供も食べられるようになりました。
