ソーセージ&ビーンズ

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これまたケイジャンフードのもも家バージョン。辛さを調節すれば、子供にも喜ばれそうな味です。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適♪ 

材料 (4~6人分)

スモークソーセージ
450g
キドニービーンズ缶
440g缶1缶
ベルペッパー
1個(ピーマンなら2個)
たまねぎ
大1個
セロリ
2本
3片
*パプリカ
小さじ2
*カイエンペッパー、
小さじ1/4
小さじ1
トマトの水煮缶
2缶
適量
粗挽きこしょう
適量
サラダ油
少量

1

たまねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りに、ベルペッパーを小さい角切り(約1cm角)に切る。ソーセージは適当な大きさにスライス。*印の調味料を合わせておく。

2

大きめのなべに少量のサラダ油を引き、熱したら、1を全部入れて強火で6~7分炒める。焦げ付かないように。

3

野菜がしんなりとして調味料が染み込んできたら、トマトの水煮缶と、水気を切ったキドニービーンズを入れ混ぜ合わせる。トマトの水煮は少し切るか、入れるときに手でぐちゃっとつぶして入れる。

4

ここでいったん味見をし、塩、粗挽きこしょうで味を調える。かなり薄味でOKです。

5

火を弱火にし、ふたをして20分煮込む。焦げ付きやすいのでときどき様子を見てかき混ぜること。水分が少ないようだったら、水50ccを足して、焦げ付きを防ぐ。

6

20分過ぎたらふたを取り、さらに5~10分ほど水気を飛ばすように煮込む。

7

ソーセージがぷくーんと膨らんできて、味がしみこんだら出来上がり。最後に塩で味の調節。ご飯、パンと一緒に召し上がれ♪

コツ・ポイント

カイエンペッパーで辛さをお好みに調節してください。私の量はピリッとするけどそんなに辛くないです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 108051 公開日 : 03/09/19 更新日 : 03/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
jawako 2003年09月19日 16:22
今回のレシピもすごく美味しそうだね(^_^)
ところでトマトの水煮は1缶400グラムのでいいの?
4人分となっているのだけど、なんだかたくさん出来そうで・・・
煮詰めるから減るのかなぁとも思ったんだけど、教えてね。
もも0128 2003年09月19日 23:15
そうだよ。400g缶2つ使うの。
そうだね。4人分より多くできるかなぁ。でも、ぱくぱくいけちゃうから、4人分くらいだと思うんだけど・・・
水分は結構減るよ。30分くらい煮込むしね。

やっぱ、それでも多いかなぁ・・・
うちは3人で完食しちゃったんだよね(爆)


もも0128 2003年09月19日 23:18
4~6人分に変えてみた(爆)

そうそう。冷凍保存できるから、一気に作って残りは冷凍庫へってのもありよ。楽しなきゃねぇ(笑)
jawako 2003年09月20日 17:56
ももちゃん了解!
ももちゃんたちが3人で完食ってことは、私たち夫婦なら二人で完食かも・・・(^ ^ ;


>冷凍保存できるから、一気に作って残りは冷凍庫へってのもありよ。楽しなきゃねぇ(笑)

・・・・( ̄ー+ ̄)ニヤリ