干しエビの中華風おこわの画像

Description

鶏ガラスープとごま油がきいた中華風のおこわ。白米でも美味しくできます。冷めても美味しいのでお弁当に便利です。

材料 (10人分以上)

6合
2本
山葺き(灰汁抜き済み)(お好み)
1 カップ
調味料
鶏ガラ スープまたはスープの素
半カップ(鶏ガラスープ)・スープの素(小さじ1~2)
ごま油
大さじ4
醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
赤唐辛子
1 本

作り方

  1. 1

    餅米は洗って水に1時間ほど、または一晩、浸しておきます。茎若芽は3センチ、人参も千切ります。赤唐辛子は種をとり刻みます。

  2. 2

    干し椎茸と干しエビはそれぞれ1カップの水で戻し、椎茸はスライスしておきます。椎茸と干しエビを戻した水もとっておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、餅米以外の材料を炒め、さらに調味料を加えて炒めます。次に水を切った餅米を入れて炒めます。

  4. 4

    蒸し器に手順3の材料を移し、もち米が透き通るまで蒸します。

コツ・ポイント

お好みで鶏肉を加えてもOK。ごま油は少な目よりは大目の方が美味しいです。私はパン焼き器の蒸し機能を使っています。炊飯器よりは蒸した方がお米が立って美味しいです。

このレシピの生い立ち

我が家の初蕗を使いたくて。
レシピID : 1080806 公開日 : 10/03/26 更新日 : 12/10/25

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