ネギのコラーゲン巻き唐揚げ
コットンストリート
作り方
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1
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鶏皮の余計な脂を包丁で取り除き、ネギの白い部分は５cmの長さに切り、幅５mmに切っておく
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2
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ちょっと深さのあるお皿に、鶏皮・醤油・酒・砂糖・おろしショウガを入れてよく揉み込む
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3
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鶏皮を広げて並べたら、その上にネギの青い部分を乗せラップして３分加熱する
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4
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一度ラップを外して、くっ付いた鶏皮をはがしタレと絡めてから、再びラップして６分加熱する
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5
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荒熱を取ったら水分を切り、ネギを巻き楊枝でとめ、片栗粉を付けて１７０度の油で４～５分揚げる
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コツ・ポイント
鶏皮をしっかり冷した方が巻く作業が簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
鶏皮を使った変わり唐揚げです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
