エノキと卵だけで簡単&美味しい中華♪

エノキと卵だけで簡単&美味しい中華♪

Description

★1000レポ感謝★卵とえのき、ここにオイスターソースとゴマ油を入れたら、コク旨中華に変身!しっかり味でご飯が進みます。

材料 (4人分)

えのき
一袋(大袋300g)
4個
★オイスターソース・みりん
各大さじ1~1.5
大さじ1
★コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    卵は、しっかり溶き、軽く塩味をつける。
    ※白身の部分が残らないように。

  2. 2

    写真

    えのきは3つに切り分ける。

  3. 3

    写真

    石づきは包丁で切ると楽です。

  4. 4

    写真

    えのきをしんなりするまで炒めたら、半分に寄せる。

  5. 5

    写真

    サラダ油大さじ1を入れ、溶き卵を入れ、卵の周りが固まるまで待つ。

  6. 6

    写真

    卵をざっくりと混ぜ半熟になったら、エノキと混ぜ、★を入れて火を止める。
    余熱で卵が固まります。

  7. 7

    ※卵をキレイな色に仕上げるには→先に半熟炒り卵を作り取り出す。その後にエノキを炒め味付けをする。最後に卵を戻す。

  8. 8

    ※半熟卵のコツ
    油を多めに引き、よく熱したフライパンに一気に卵液を入れ素早くかきまぜ、すぐに取り出す(余熱も考慮で)

  9. 9

    写真

コツ・ポイント

<ふんわり炒り卵>
①油は多め
②空気を入れながら、ざっくり混ぜる。
③半熟の状態で、エノキと混ぜ、タレをざっくり絡める。
・濃いめなので味見しながら調味。
・ご飯に乗せ丼もオススメ。
・ピーマン、しめじ、ねぎ等旬の野菜追加も美味しいです。

このレシピの生い立ち

オイスターソースとみりん(1:1の比率)はどんな肉料理にも合い、我が家の定番です。お肉がなくても卵にとても合うので、今回はえのきと合わせました。ちなみに、えのき&卵は中濃ソースで味付けしても美味しいです。
レシピID : 1081305 公開日 : 10/03/26 更新日 : 17/05/03

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2,753 (2,374人)
写真

2022年6月27日

簡単にあと一品!助かりました!

写真

2022年6月26日

少ない材料で簡単に美味しく作れました。ヘルシーな嬉しい一品です!

写真

2022年6月17日

何度もリピしてます♪エノキと卵だけで簡単美味しいのでまた作ります^^

写真

2022年6月9日

mojさんみたいに見た目はキレイにいきませんでしたが、味は美味しかったです

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね