さつまいものゴロゴロタルト

さつまいものゴロゴロタルト
ホクホクのさつまいものおいしさがたっぷり堪能出来ます。秋にはピッタリですよ~♪

材料 (2人分(12cm型))

<タルト生地>
2個分です
無塩バター
50g
15g
1/2個
薄力粉
75g
少々
<フィリング(中身)>
1個分です
さつまいも
中1本(200g)
1/2個
大さじ2
1/4カップ
シナモンシュガー
少々

1

<タルト生地>

バターを室温に戻して、ボールに入れクリーム状に練る

2

グラニュー糖を加えて、よくすり混ぜ

3

割りほぐした卵を入れ、よく混ぜる

4

薄力粉と塩を振るい入れる

5

ゴムヘラか手でよく混ぜ、ひとまとめにして、ラップにくるみ、冷蔵庫で30分くらい寝かせる

6

<フィリング>

さつまいもは皮をむいて、乱切りにし、水にさらしてから、電子レンジで3分位加熱する

7

ボールに卵、三温糖を入れてすり混ぜ、さらに生クリーム、シナモンも加えて混ぜる

8

⑦で作ったソースの中にレンジでチンしたサツマイモを加え、軽く混ぜる

9

冷蔵庫で寝かせたタルト生地を2個に切る(残りは次回のタルトに使って下さい。冷凍保存も出来ます)

10

ビニール袋に入れ3~4mmの厚さにめん棒でのばす(こうすれば台が汚れなくて済みます)

11

型に敷いて少し冷蔵庫で冷やす。

(あらかじめタルト生地が作ってある場合は⑨⑩⑪をフィリングを作る前にやっておくといいです。)

12

タルト生地の表面をフォークで軽く穴を開ける

13

中に⑧のサツマイモを入れ、200度のオーブンで30分焼く

コツ・ポイント

シナモンはお好みでどうぞ♪
三温糖は普通の砂糖でもOKです。
冷めるとソースの部分がプリンみたいな食感になるので、フィリングが余ったらそれだけで焼いても美味しいですよ!
私も余ったのをココットに入れてタルトと一緒に焼いてみました(写真後方です。)
今回使用は12cmの型なので、18cmの型で焼く場合はタルト生地は全部使って下さい。サツマイモのフィリングは分量を2倍にして下さい。

このレシピの生い立ち

12cmのタルト型。テフロン加工で底が取れるタイプ。100均で見つけて思わず買っちゃいました。型を買ったらタルトが作りたくてウズウズ(笑)秋なのでサツマイモのタルトにしてみました。
レシピID : 108232 公開日 : 03/09/20 更新日 : 03/11/29

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