ハッピーイースター☆ホットクロスバンズ☆

ハッピーイースター☆ホットクロスバンズ☆

Description

イースターの季節にはホットクロスバンズ!ふんわりホカホカ、レーズン入りのパン。市販のものは買わなくなりました☆ 

材料 (大きめ6個or小さめ10個)

*Plain flour(中力粉)なければ強力粉でもOK
250g
*ドライイースト
小さじ1
*砂糖(ブラウンシュガーがオススメ)
30g
*ミックススパイスパウダー(あれば)
小さじ1/2
*シナモンパウダー
小さじ1 1/2
*塩
少々
*ドライレーズン
40g~100g
バター
20g
牛乳
130ml
1個
=クロス部分=
中力粉+水
大さじ2+大さじ2 1/2
=トップ=
砂糖+水
大さじ2+大さじ2

作り方

1

HBの場合
材料を全て入れて、一次発酵までする。
レーズンは別窓があればそちらへ。
生地が出来たら、⑤へ。

2

写真

手ごねの場合
*印をすべてボールにいれ混ぜる。バターをレンジで溶かしその中に牛乳を入れて人肌程度に温め粉の中に流し込む。

3

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②に卵も入れてナイフを使って混ぜる。まとまったら手で10分位良く捏ねる。(手に着く様なら粉を足す)スムースになるまで。

4

ボールにオイルスプレーをしてその中に生地を入れ、ラップをし常温で1H、又は2倍の大きさになるまで待つ。(1次発酵)

5

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2倍になったら、生地を取り出し再度良く捏ね、生地を6等分に丸め1cm間隔でトレイにのせ、40分又は2倍の大きさまで待つ。

6

⑤の時、ぬれ布巾+ラップをして待つ。

7

クロス部分。小さいカップに材料を入れよくかき混ぜる。硬すぎず柔らかすぎず。それをビニールに入れ角を切り書けるようにする。

8

写真

⑥が2倍になったら生地の上にクロスを書き、オーブン190℃で15分~20分焼く。

9

写真

トップの材料を鍋に入れ砂糖を溶かしておく。出来上がったパンの上に刷毛などでたっぷり塗る。パンは網の上にのせて冷ます。

10

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その日のうちに食べるのが一番。厚めに切ったバターが最高です。

11

次の日はトースターで焼くと、またまたおいしい。

12

冷凍保存の場合。シートを敷いてレンジで45~50秒。(解凍機能) 1分置いてからどうぞ。

13

焼き立てを朝食べたいときは、前日に⑥までして冷蔵庫に入れ朝、⑦からやっても大丈夫でしたよ。

14

③のときに生地が手に付くようなら少しずつ粉を足しても大丈夫です。けっこう扱いにくい生地かもしれませんが、粉で調節を!

コツ・ポイント

焼く直前にクロスを書いて焼くと、クロスが薄くなるので途中で上から書き直すとプックリしたクロスがかけます。レーズン、シナモン、スパイスはお好みで。私は多目の方が好きです。小さめに10等分もいい感じですよ。  

このレシピの生い立ち

”イースター”と言ったらここではこれでしょう!
レシピID : 1082591 公開日 : 10/03/28 更新日 : 19/04/23

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初めて作りました!スーパーで買うやつよりも美味しい〜。素敵なレシピありがとうございます😊

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レーズンなしのチョコチップ。ふわふわで美味しい☆また作ります!

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メルボルンより。強力粉でしましたが、スパイスなどとても参考に!

usamitsukasa

最近私も強力粉です(^^)v ハッピーイースター♡♡♡

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Profile Tomoko1515 2012年02月08日 18:08
トライしてみました!質問があります。25Cの室温で発酵させたのですが、2倍の大きさには程遠く、ほとんどふくらみませんでした。生地もねっとりしてます。解決策はありますか~?いい匂いはしてます笑
まちゃこです。 2012年02月09日 14:40
Tomokoさん

膨らまなかったですか~。。。私で考えられるのは、イーストが古いかコネが足りなかったとか。あと、塩を直接イーストに触れさせるとイーストが働かないって言うのを聞いたことがあります。
生地は始めはチョットねっとりめかと思いますが、捏ねているうちに良くなっていくとは思います。(作り方の写真2の感じ)
う~~ん、、、。うまい解決策は浮かばないけどがんばってみてください。何かあったらまたいつでも! ちなみに、”カラッサ”行った事ありますよ :))
Profile Tomoko1515 2012年02月10日 14:03
まちゃこさん

お返事ありがとうございます~。イーストは買ったばかりなので、コネ不足か、塩がイーストに触れたのかな?近いうちにトライしてみます!!カラサ来たことあるんですか~?ド田舎ですよね笑。まだ日本人に出会ったことがないです涙。