もやしナムル

グラム数を見て、茹でる量が少なければ、適当に調味料を少なくしたり、もやしが古い場合は調味料を多めにしたり、味わいが足りなければ、ごま油をたしてみたり。お好みでどうぞ。

材料 (もやし500g)

もやし
500g
小1
小1
大2
こしょう
少々
白ごま
小1

1

もやしを水洗いする。
ザルにあげて、水をよく切る。
沸騰させたお湯に塩適量
沸騰させたまま、もやしを茹で始め、再沸騰し真ん中からお湯がふんわり盛り上がったら、火を止めザルにあげ、流水をためながら一気に冷やす。

2

完全に冷えたもやしの水をしっかりきり、ボールに移す。
塩・味の素・ごま油・ゴマ・こしょうを入れ、両手でふんわり混ぜ合わせる。

3

しんなりし始め、全体に調味料が行き渡ったら、水分が出てきたら、優しく平らにしてラップして冷蔵庫へ。
味がしみたら・・・完成^^

コツ・ポイント

茹でる前に水洗い。
茹でたら即流水冷やし。

このレシピの生い立ち

ほぼ毎日、厨房にて作っていたり^^;
レシピID : 108295 公開日 : 03/09/20 更新日 : 03/09/20

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