大根の漬物
Description
田舎の母の教えてくれた漬物です。簡単で、超おいしい。
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材料
白秋大根
１本
砂糖
１５０グラム
酢
４０ｃｃ
焼酎
３０ｃｃ
塩
５０グラム
作り方
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1
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大根の皮をむく。
１／４にする（たて、横に切る）。
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2
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砂糖～塩を合わせた中に漬け込む
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3
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３日位で食べ頃に！
５ミリ位にスライスしていただく。
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4
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長く漬け込むと、塩からくなります、ご注意を！でも１０日位は平気です。
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5
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砂糖をきび砂糖で作りました。ほんのり茶色が色づきます。焼酎は家人に内緒で富の宝山を使いました。
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6
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３日で水がたっぷり出てきます。私はこれ位の軽い感じが好きです。お好みで漬け込んで下さい。
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コツ・ポイント
白秋大根、漬物にする大根だそうです。でも、煮てもおいしいと・・・。普通の青首大根でももちろん大丈夫です。
このレシピの生い立ち
田舎の母から聞いたレシピです。母は一度に大量に作るのですが、家庭サイズに調味料を案分してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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