大根の漬物

田舎の母の教えてくれた漬物です。簡単で、超おいしい。
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材料

白秋大根
1本
砂糖
150グラム
40cc
30cc
50グラム

1

大根の皮をむく。
1/4にする(たて、横に切る)。

2

砂糖~塩を合わせた中に漬け込む

3

3日位で食べ頃に!
5ミリ位にスライスしていただく。

4

長く漬け込むと、塩からくなります、ご注意を!でも10日位は平気です。

5

写真

砂糖をきび砂糖で作りました。ほんのり茶色が色づきます。焼酎は家人に内緒で富の宝山を使いました。

6

写真

3日で水がたっぷり出てきます。私はこれ位の軽い感じが好きです。お好みで漬け込んで下さい。

コツ・ポイント

白秋大根、漬物にする大根だそうです。でも、煮てもおいしいと・・・。普通の青首大根でももちろん大丈夫です。

このレシピの生い立ち

田舎の母から聞いたレシピです。母は一度に大量に作るのですが、家庭サイズに調味料を案分してみました。
レシピID : 10839 公開日 : 00/11/19 更新日 : 08/02/01

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