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たけのこは皮付きのまま洗い、ぬかをいれた水で30分煮て、灰汁抜きをしてしばらく放置し、皮をむく。
食べ易い大きさにスライスする。
水とほんだし、切ったたけのこを火にかけて、沸騰したら弱火にかけ、10分したらわかめをいれて1分でできあがり。
味が薄いようなら塩で味を整える。