林檎とサツマイモのパンケーキ

林檎とサツマイモのパンケーキ
生地に具を入れて焼くパンケーキです。子供も大好き。バターやシロップをかけずにそのまま召し上がれ。

材料 (4人分)

りんご
2分の1
さつまいも
2分の1
レーズン
大さじ3
バター
50g
1個
牛乳
100CC
砂糖
大さじ3
ラム酒(あれば)
こさじ1

1

さつまいもは皮をむき、水につけてあく抜きします。りんごは皮をむき、1cmくらいの薄さに切ります。

2

水気を切ったさつまいもとりんごを鍋に入れ、水を50CC程度と、砂糖を大さじ2加えて柔らかくなるまで煮ます。煮えたら、レーズンを入れます。

3

溶かしたバターに卵と牛乳、ホットケーキミックス、砂糖大さじ1、ラム酒こさじ1を加え、混ぜます。
そこに、冷めた2を加えて、さっくり混ぜます。

4

やや弱火のフライパンに流し入れ、両面をきつね色になるまで焼いたら、出来あがり。

コツ・ポイント

歯応えが欲しい方は、林檎を煮すぎないでね。甘さは好みで加減してね。

このレシピの生い立ち

同じ具材ののパウンドケーキを作って、具が余ったので。
レシピID : 108523 公開日 : 03/09/22 更新日 : 03/09/22

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