ジューシーな鶏ハム(にんにく風味)

ジューシーな鶏ハム(にんにく風味)
にんにく風味の鶏ハムです。
すごくジューシーで、いくらでも食べられちゃいます♪

材料 (胸肉1枚分)

鶏胸肉
1枚
大1
大1
にんにくのすりおろし
大1
黒こしょう
少々

作り方

1

鶏肉を観音開きにして、厚みを一定にする。

2

開いた胸肉に塩、はちみつ、にんにくのすりおろしをすりつけ、ジップロックなどに入れ密封する。

3

2-3日間くらい冷蔵庫で寝かせる

4

冷蔵庫から取り出し、30分位流水につけて塩抜きする。塩抜きができたら、水気をよく拭きとる

5

写真

皮を外側にしてクルクルと巻き、黒コショウをしラップに包み、両端を輪ゴムでしっかりととめる。(皮なしでもOK)

6

写真

更にアルミホイルで巻き鍋に。
火をかけたら、沸騰しないように注意する。

7

写真

落し蓋をして、沸騰しないように20分位茹でる。

火を止め、そのまま冷ます。

8

写真

冷めたら冷蔵庫へ。しっかりと冷ましたほうが切りやすいです。(次の日に切るのがおすすめ)

コツ・ポイント

にんにくは入れても入れなくてもOKです。かわりにハーブやしょうがなどを入れても美味しいですよ。
皮をつけて作ると冷蔵庫で冷ました時にゼラチン質が出来るので、それは取り除いて切って下さい。

このレシピの生い立ち

ずっと作ってみたかった鶏ハム。自分なりに試行錯誤して我が家にあった配合にしてみました。
レシピID : 1085656 公開日 : 10/03/31 更新日 : 12/08/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/02/02

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とっても美味しくできました☆にんにく風味大好きです。

satomes

ありがとうございます♪

13/09/07

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初鶏ハム作り♪見た目は悪いかもですがとても美味しくできました!

tkmz@chi

厚切りが美味しそうです♪

12/01/10

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お酒によく合います。サンチュに巻いてもgood♪

kumi0823

おつまみにいいですよね^^ありがとうございます~

11/06/25

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初めて鶏ハム作りました。冷やし中華の具にしたら最高に美味でした!

らぶかごっま

なんだかすごくリッチに見える~!ありがとうございます^^

toshiebaba 2010年10月28日 00:35
豚のハムよりずっと美味しそうですね。
Profile ゆおりん 2010年11月05日 22:50
何年か前に自家製鶏ハムのレシピを検索したのですが
パサパサしていまひとつというものが多く、興味を持てませんでしたが、toshiebabaさんのハムはとっても美味しそうで、お気に入りにすぐ入れました(^^)

行動を起こすまでに時間が掛かる怠け者の私ですが
近いうちにぜひ作ってみたいです!

無添加ハムをいつも高値で涙を飲む想いで買っていたので
toshibabaさんの様に、美味しくできるよう頑張ってみます★

レシピを公開してくださり、ありがとうございます。
Profile ゆおりん 2010年11月05日 22:55
申し訳ありません、お名前を間違っていました。
tohibabaさんではなく、marincosannさんでしたね。

すみませんでした(><)
Profile らぶかごっま 2011年06月25日 21:54
鶏むね肉を使ったレシピを探していたら、鶏ハムに巡り合えました♡ 手軽にできる無添加の鶏ハム、我が家の定番になりそうです。早速初めて作り、冷やし中華の具にしてみたら、家族に大うけでした(*^_^*)