OysterCocktail

OysterCocktail
こらからの旬ですね。
流

材料 (2人分)

牡蠣
お好み
レモン
1/2個
小匙1/8
わさび
小匙1/2
ケチャップ
大さじ1.5
タバスコ
数滴

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牡蠣の表面を亀の子たわしでしっかり洗い

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3

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レモンに抜き型で穴をあけておく

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軍手使用

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丸い面を下にして

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右側中央部の殻を叩き境目を探す

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コテの柄を差込み

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上の殻に添ってコテを左にひねる

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貝柱を切るようにして殻を開ける

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氷水に塩3%程度入れレモン汁を絞る

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はけで氷水に牡蠣を浸しながら丁寧に汚れ、殻の破片を洗い流す

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殻に付いた貝柱をナイフで削ぐ

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わさびに

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グラニュー糖を加え辛さをシャープにし

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タバスコ

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レモン汁

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ケチャップを混ぜカクテルソースを仕上げる

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皿にクラッシュした氷を盛り

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牡蠣にソースを添え

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完成

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コツ・ポイント

オープナーがないのでコテを使いました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 108595 公開日 : 03/09/23 更新日 : 03/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/02/12

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わさびのピリっ!が素敵^m^飾り気なしですいません。ゴチでした♪

戦うコックサン

ワサビ♪ありがとうございます。

09/11/04

First tsukurepo mark
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美味しかったです♪ ありがとうございました

の▽の

の▽の さん連れぽありがとぉございます。

2003年09月23日 23:56
ご苦労様でした
トラブルはRodinが原因だったらごめんなさい

やっと、さばきおわりました・・
やはり、素人には鱧は難しい、骨切りがイマイチでした、明日加工してご近所にくばりますけど・・。

最近食材買いすぎて、せっせと消費しないとやばいっす。

勉強会
いってらっしゃい。
mu-to 2003年09月26日 11:03
流さん、おはようございます。

昨晩、遅く戻りました。

流さん、100レシピ突破、おめでとうございま~す。パチパチパチ。クスダマもわれましたぁ。紙ふぶきが舞ってます。

まずは、1個目の目標クリアですね。次の目標は何ですか?どんどん、楽しみになります。ワクッワクッ。

流さんのレシピって、絶対手抜きしてないし、細かいところまで、神経行き届いて、繊細じゃないですか。そこまでの丁寧さが芸術の域にまで達する料理を作っていると思うと、お花の作品を作っている間中、「流さん、みたいに丁寧に焦らないで、繊細に取り組もう」とずっと思ってました。

おかげで、いつもより落ち着いて、丁寧な作品にし仕上がりました。ちょっと自信がつきました。感謝です。

今日は、もう一度2日間の5作品を作り直して見ます。頑張ろう・・。

あと、幾何学、お得意なんですか?
スープもどんな味なんだろう?

妹(双子)も流さんのお料理、一度食べてみたいと言ってました。「ご近所にくばるぅ・・せっせと消費ぃ・・」だったら、是非消費させて頂きたいです・・です。

いいなぁ。ご近所に引っ越してしまいたいぐらいです・・。

今日あと少しお仕事頑張ってくださいね。
次のレシピも楽しみにしています。


mu-to 2003年09月26日 11:08
言い忘れちゃいました。

PCトラブルは、Rodinとは全く関係ないです。Rodinのことは、ロンダさんにも紹介しちゃいました。

ではでは・・。

2003年09月26日 13:30
おかえりなさい。
お疲れ様でした。

近所に建売うってますよ~  (笑)

ちょっと、ほめすぎ  っす。

いっぱい、手抜きしてるし~
実際に見たらこんなものかっって思うよ。

でも、野菜の千切りや薄くスライスするのは得意  エヘン!

あと、これからの課題は、センスと情報、見聞ですね。

>味
椎茸が強すぎました、で、意外に旨いのが焼きトマト、じっくり水分を飛ばして焼いたから甘みとトマトの味が、じわ~っと出てました。
いつも、作ってから確認って感じ、なんとかなるかな、みたいなレシピがやはり多いの性格ですね。


mu-toさんって双子だったんだ!!!!
美人姉妹か♪ (憧)

OFF で一度ご招待しましょうか?

いつ来ても「もぉ食べられない・・」
って言うまで、作り続けるけど
覚悟しといてください。

ご近所に配るのもそろそろ控えたほうがいいかも・・「飽きた」って言われてるかもしれないし。。


とりあえず、次、200が目標ですね!!

使ってない食材がまだまだまだまだ・・

いつもありがとうございます。
mu-to 2003年09月27日 06:13
流さん、おはようございます。

「キャー。嬉しい~。じゃ、お願いします~」って・・・。

数秒もしないうちに・・・。

ちょっと待った~。(ネルトンみたいに・・知ってますか?)と他の方からもお声がかかりました。おお~、また一人そしてまた一人・・。

という具合で、Cookのメンバーさんの中には、私みたいに流さんのお料理、「1度は食べてみたいなぁ」って思ってる方たくさんいらしゃると思います。

だって、ボードにいらっしゃる皆さんだけでも流さんのファン相当ですよ。

何しろ、例の私の友達ですら、流さんのことスゴイと言っておきながら、流さんのボードに書き込みもしてなかった程なので、隠れファンをたくさん抱えていることは間違いないです。うんうん、これ絶対に言えます。

流さんの方で、”秋のスペシャルツアー”でも企画して頂けるといいかなって思います。なんか、楽しそうですね。

そんな企画を待ってますっ・ですです。

ところで、焼きトマトって、美味しいですよね。私も大好きです。何ともいえない甘み、たまらないですよね。

そうそう、家の双子は、美人→とんでもないですよ。なんせ、私は、ペコちゃんだし、妹は、2人の子持ちです。私もとっくに子供ぐらい、いてもいい年なのに・・。それに、二卵性で、人は、姉妹にも見えないといいます。でも、友達みたく仲良しです。

今日も、ホテルのランチに行ってきます。

使ってない食材が、まだまだまだ・・。こりゃ、次なる目標の200のレシピもそう遠いことではなさそうですね。

流さんのレシピにますます、目が離せなくなりそうです。土・日は、時間のかかる料理ができるから、気合も入りますね。

仕込んでおいた食材たちも出番を待ってますね・・・。
2003年09月27日 23:17
>”秋のスペシャルツアー”
バスで・・(汗)

小さな家なので・・・なぁ~んて。

そのうち自慢レシピができたらOFFも考えます

とりあえず、ご近所の評判?を確認して・・



 ペコちゃん ・・・・(想像)  


  ふぅ~ん。

200は今年中にたぶん ~ 
    (たぶんだからね)
mu-to 2003年09月28日 06:30
流さん、おはようございます。

そのうち・・・楽しみにしています・ね。

”ふぅ~ん”って、mu-toのイメージと違ってましたか?

今年中に・・すごいな。
たぶん・・それにしても、目標が高いのエライですよね。

私も、高い目標かかげて、頑張らなくては・・。

本物のヘビースモーカーだったんですね。
鼻の傷、大丈夫?ですか。

みぞれ酒鍋のお花・・さすが、飾り切りの名人だけのことはありますね。美しい~。

滝の写真もこれからの季節、紅葉して、また違った顔を見せてくれそうですね。

流さんらしいレシピを楽しみにしています・・・。
2003年09月28日 23:16
かさぶたが・・・

って、いじるとまた、たらぁ~~

今日は、簡単レシピばっかでした・・。

そろそろ秋本番のレシピに挑戦でっす
  ぁ、来週からね。
mu-to 2003年09月29日 06:52
流さん、おはようございます。

簡単レシピ・・。どこが・・?全然ですよ。
チーズせんべいだけじゃないですかぁ。

これなら、私にもできそうです。早速、今日、やってみよう。ネコの置物も流さんの趣味なんですね。

穴子のお寿司、スパイラルに巻かれて、美しい~。綱のイメージなんですね。

みるふぃーゆもご飯をサンドして、また違った食し方ができるんですね。一粒で2度美味しい~。

簡単なレシピでも、流さんの冴えたセンスの効いたお料理、これからも楽しみにしています。

そういえば、滝の写真見てて思いました。キャスケードブーケってのがあるんですが、これは、まさに、滝をイメージしてできているんですが、グリーンがたくさん周りにある滝は、ちょっとしたブーケに見えてきました・・・。

あれっ、職業病?かな。

お仕事もお料理もお鼻を”オイタ”しないように、今週も頑張っていきましょう・・。






2003年09月29日 12:01
>キャスケードブーケ
mu-toさんとこの表紙みたいってことかな?

花のある生活って無縁だけど、気持ちが静かになりそぉですね、滝の音、水流の音は精神衛生上よろしいようで、鶏も滝の近くだと卵を1.5倍産むらしいし・・・
  って、違う?(笑)


>オイタ
きおつけます~。

mu-toさんも有意義な一週間にしてください