バーニャカウダ

生で食べにくい野菜は茹でておき、食べやすい大きさにカットして皿に盛っておく。

ニンニクを半分に切って芽を取り除き、鍋にいれニンニクが隠れる程度に牛乳を入れ煮る。

ニンニクがホクホクになったらまな板の上にニンニクを取り出し、キッチンペーパーで水分や牛乳の膜を取る。

または、ミキサーでニンニクとアンチョビを一緒に撹拌する。
ニンニクを煮るのに使った牛乳は捨てる。

小鍋にニンニクとアンチョビのペーストとオリーブオイルを加え火にかけ、温める。

ソースに野菜やパンを付けながらいただきます◎