全粒粉のハードブレッド生地

全粒粉のハードブレッド生地

Description

ドライフルーツやナッツとの相性の良い基本のハードブレッド生地です。
お好みの組み合わせで楽しんでみてください^^

材料

フランスパン用強力粉(リスドォル)          なければ強力粉で代用してください。
200g
全粒粉
50g
4g
ドライイースト
3g
160g

作り方

1

すべての材料をHBにセットし、1次発酵までおまかせします。

2

1次発酵が終わったら、パンチしてガス抜きし、8分割し丸めなおします。

3

閉じ目を下にして、固く絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイム20分。

4

軽くガス抜きし、天板に間隔をあけて並べ2次発酵20分。

5

オーブンは230℃に予熱します。

6

お好みでクープを入れ、温度設定を210℃にし20分焼きます。
焼きあがったら金網に移し冷まします。

7

写真

活用レシピ^^
『クリームチーズのノアレザン ID:1091829』こちら、ワインのお供に最適♡

8

写真

活用レシピ^^
『カマンベールとドライトマトの全粒粉パン ID:1100708

コツ・ポイント

基本のハードブレッド生地です。

アレンジはマイペースでアップしていく予定です(*^_^*)

このレシピの生い立ち

私好みのハードブレッドを追い求めて。。。
レシピID : 1089226 公開日 : 10/04/04 更新日 : 11/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (15人)

2011/06/29

写真

こんな姿でごめんなさい。1本プレゼント、残りはラスクに♪美味^^

☆miiyan☆

2011/04/16

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レーズンinです♪香ばしくてめちゃ好みのお味ღ美味(♡u ‿u)

島崎紗彩

とっても素敵な成形♡嬉しいコメ&れぽありがとうございます^^

2011/03/08

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胡桃とイチジク、黒ごまを入れて♪♪このパン生地美味しいぃ~☆

あるぴ

掲載遅くなりスイマセン!黒ゴマも美味しそうですね^^れぽ感謝

2011/02/24

写真

初☆全粒粉パン!この生地とってもおいしかったです!定番にします☆

ayumisora

とっても美味しそう♡嬉しいコメ&れぽありがとうございます^^

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ちゃことゆうな 2011年08月27日 10:07
sarettaさん

こんんちは♪はじめまして、ちゃことゆうな申します^^

初本格ハードブレッド…どきどき&ワクワクで焼いてみたら大成功!!ドライフルーツ、胡桃大好き、ペーストにあうセミハードブレッドが自分でも焼けたらな…と思っていた所にこちらのレシピに出会い、即初リスドオルたるものを購入しましたよ~。こんなに美味しいパンが自分で焼けるなんて…もう感動&感謝です!

一言、お礼がお伝えしたくてこちらのメールを送らせていただきました☆これからもアレンジパンに多々活躍させていただきますのでよろしくお願いいたします^^♪

ちゃことゆうな