超簡単!もちもち米粉のバナナケーキ☆

超簡単!もちもち米粉のバナナケーキ☆
話題入り&つくれぽ700人感謝です☆バター、小麦粉不使用。ふるいもゴムベラも不要。食感が楽しいヘルシーな米粉ケーキです☆

材料 (パウンド型1個分(縦18×横8.5×高さ6cmくらい))

バナナ
1本(約100g)
砂糖
30g(追記あり)
1個
サラダ油
大さじ2
牛乳(豆乳でも可)
大さじ3

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材料これだけ☆
今回は、
砂糖→三温糖
サラダ油→オリーブオイル
牛乳→豆乳
で作りました。

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使う器具もこれだけ☆

ゴムベラも、計量カップも、ふるいも、オーブンシートも不要!

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【準備】
・型に油を塗ります。(私はキッチンペーパーを使用しています。)
・オーブンを170℃に余熱しておきます。

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ボールにバナナを入れて、泡だて器でつぶします。
※泡だて器を立てて、つぶすとつぶしやすいです!

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ボールをはかりの上に置いて、砂糖を計量しながら加えちゃいましょう!
量ったら泡だて器でぐるぐるぐる。。。

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卵もそのまま割り入れてOK!サラダ油と牛乳も計量スプーンで量りながら加えて、さらに泡だて器で混ぜます。

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米粉もふるわず、そのままボールで計量。計量スプーンで量ったベーキングパウダーもそのまま加えます。

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泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。米粉はグルテンがないので、ぐるぐる混ぜても大丈夫だそうです☆

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油を塗っておいた型に入れます。
ゆるい生地ですが、大丈夫!
余熱しておいた170℃のオーブンで30分焼きます。

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竹串やようじで刺して、生地がついてなかったら出来上がり☆
もちもちですよー♪

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【2010/4/17 追記】レシピ2倍量で、角型で焼きました♪ バナナの輪切りを飾って・・・。

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【2010/10/31追記】マフィン型を使用すると、小さめマフィンが6個出来ます☆飾りにバナナの輪切りを乗せてます。

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【2010/12/4】
つくれぽが10人になり、念願の話題入りしました☆とっても嬉しいです♪皆様に感謝です!

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【2010/12/22追記】

ベーキングパウダーを加えないで作ると、固めの「もっちりもちもち」になります。

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【2010/12/22追記その2】
基本のレシピ通りだと、「ふんわりもちもち~」です☆

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【2015/4/8追記】カロリー表示のために砂糖の量の幅をなくしました。お好みで60gまで増やして下さい。

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【2012/1/28追記】
バナナの輪切りを飾りをつけた写真です☆

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【2012/3/1追記】
小さなドーナツ型で焼いてみました☆プレゼントにもいいかもしれません!

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【2012/3/1追記】
ハート形で焼いてもかわいいです♪ここに生クリームを添えたい~!

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簡単!かぼちゃのしっとり米粉ケーキ☆(ID:2010892)もよろしくです☆

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【2013/2/5追記】
マフィン型でチョコ入れしてバレンタインにもオススメです♪バナナとチョコが合いますよ~☆

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【2013/6/17追記】
米粉100g→米粉80g+きなこ20gにして、黒ゴマを加えました☆少し和風なアレンジです♪

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【2013/12/4追記】
純ココア大さじ1も一緒に加えるとチョコバナナケーキになります♪

コツ・ポイント

甘さ控えめなのでお好みで砂糖の量は増やして下さい。
完熟バナナを使用するのがオススメです。
マフィン型を使用したり、2倍量にして角型や丸型で焼いても豪華な感じになります。バナナがもう一本ある時は、輪切りを飾ってもカワイイです☆

このレシピの生い立ち

簡単に出来るケーキを考えていました。 米粉ならふるいもゴムベラも使わず簡単!
ブログでもレシピ公開しています。こちらもご覧頂けると嬉しいです♪
http://ameblo.jp/caracol-cafe/
レシピID : 1089259 公開日 : 10/04/04 更新日 : 16/11/10 English version

このレシピの作者

美味しいものを食べるのが大好き! ヘルシーおやつやお買い得な材料で作れるごはんレシピを日々考え中です☆ レシピエールとしての活動もしております♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

876 (778人)

17/04/24

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ささっと簡単に作れました、もちもち美味しい!

みつねぇ

もちもち気に入っていただけて嬉しいです☆れぽ感謝です♪

17/04/23

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倍量で。すごく美味しいです!授乳中の私用のはずが娘が完食!笑

rokusuke64

たくさん作って下さったのですね!娘ちゃんに食べてもらえて嬉♪

17/04/21

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パン嫌いの1歳息子が喜んで食べました(人*´∀`)♪感謝です!!

倫太郎ママ

息子ちゃんに食べてもらえて私も嬉しいです!れぽ感謝です☆

17/04/16

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本当にもちもちでした♪子供もパクパク食べてくれまして!

クックY87IB0☆

お子様にたくさん食べてもらえて嬉しいです!れぽ感謝です☆

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Profile スノーピ 2012年05月30日 04:41
美味しいレシピありがとうごさいます。美味しくいただきました。とても簡単で家族みんなに好評でした。
また、作りたいと思います。れぴ決定レシピです。
つむたん 2012年06月10日 19:06
お返事遅くなって申し訳ございません。。
コメントいただき、ありがとうございます。
ご家族に好評だったとの事、とっても嬉しいです☆
作ったお菓子が好評だと嬉しいですよね!!
またお時間ある際に、リピしていただけたら幸いです♪
Profile まま牛 2012年11月24日 14:58
こんにちは。9月につくれぽしたまま牛と申します。
米粉のバナナケーキ、子どもたちもとても気に入っていて、もう何度も作っています。おいしいレシピをありがとうございます。
この度、つむたんさんのレシピを参考に作った「メープル胡桃とバナナの米粉パウンド」のレシピを投稿させていただきました。一言お礼を…と思いまして。ありがとうございました。
モネコ 2015年09月23日 12:24
こんにちは
今度、ベジタリアンの方が同席する会にポットラックでこちらのケーキを持参したいと思っていますが、卵を水か豆乳に代用しても作れるでしょうか?よろしくお願いします。
モネコ
つむたん 2015年10月15日 17:41
モネコさま>
ご返信が遅くなり大変申し訳ございません!
コメントいただいたことに気づかず、こんなに時間が経ってしまいました。。。
こちらのケーキですが、卵を豆乳に置き換えて作ることが可能です。
卵の代わりに60ccの豆乳を加えていただくとちょうど良いかと思いますが、膨らみが少し弱くなります。
また何かございましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。