超簡単!もちもち米粉のバナナケーキ☆

超簡単!もちもち米粉のバナナケーキ☆
話題入り&つくれぽ900件感謝です☆バター、小麦粉不使用。ふるいもゴムベラも不要。食感が楽しいヘルシーな米粉ケーキです☆

材料 (パウンド型1個分(縦18×横8.5×高さ6cmくらい))

100g
バナナ
1本(約100g)
砂糖
30g
1個
サラダ油
大さじ2
牛乳
大さじ3

1

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型に油を塗ります。
オーブンを180度に余熱しておきます。

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米粉とベーキングパウダーをビニール袋の中で量ります。

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上部を閉じてから全体を振って、混ぜ合わせておきます。

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ボールにバナナを入れて、泡だて器でつぶします。
※泡だて器を立てて、つぶすとつぶしやすいです!

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ボールをはかりの上に置いて、砂糖を計量しながら加えます。加えたらよく混ぜ合わせます。

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卵をそのまま割り入れて、サラダ油と牛乳を計量スプーンで量りながら加えます。さらに泡だて器で混ぜ合わせます。

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粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

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型に流し入れたら180度のオーブンで20分焼き、さらに170度で10~15分焼いたら完成です。

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レシピの2倍量で作ると、15センチの角型1個分のケーキが出来ます。

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マフィン型を使用すると5~6個出来ます。こちらは飾りにバナナの輪切りを乗せてます。

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トッピングにバナナの輪切りを飾りつけるのもオススメです。

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チョコを加えてチョコバナナマフィンに仕上げました。

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きなこと黒ゴマを加えた和風なアレンジです。

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純ココア大さじ1も加えてチョコバナナケーキにアレンジしました。

コツ・ポイント

甘さ控えめな仕上がりです。
完熟バナナを使用すると美味しく焼きあがります。
米粉を使用しているため、高さは低めのケーキです。
砂糖はきび砂糖、サラダ油は米油や太白ごま油を使うのがオススメです。

このレシピの生い立ち

簡単に出来るバナナケーキを作りたくて考えました。
※上手に作れるレシピにするために作り方を一部更新いたしました。
ベーキングパウダーが上手く全体に混ざらないことがあるようなので、袋に入れて作る方法に変更しております。
レシピID : 1089259 公開日 : 10/04/04 更新日 : 18/04/25

このレシピの作者

美味しいものを食べるのが大好き!ヘルシーおやつや簡単に作れるごはんレシピを日々考え中です☆レシピエールとしての活動もしております♪ https://www.instagram.com/tumutan_2017/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,036 (926人)

18/10/03

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美味しかったです!米粉で作れて嬉しい!

ハワイノ

気に入っていただけて嬉しいです!米粉は優秀ですよね☆

18/09/22

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砂糖控えめでもバナナの甘味で美味しい♪家族にも好評でした!

むーとと

ご家族に好評とのこと嬉しいです!れぽ感謝です☆

18/10/04

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バナナ2本砂糖無しで♪きなこはどれ位入れたら良いですか?^^

lemonina

お好みですが、20gほどがオススメです!可愛いれぽ感謝です☆

18/09/10

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本当にもちもち!焼きたてを子供達のおやつにしました^^

コアラ

もちもちを実感していただき嬉しいです☆れぽ感謝です!

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スノーピ 2012年05月30日 04:41
美味しいレシピありがとうごさいます。美味しくいただきました。とても簡単で家族みんなに好評でした。
また、作りたいと思います。れぴ決定レシピです。
つむたん 2012年06月10日 19:06
お返事遅くなって申し訳ございません。。
コメントいただき、ありがとうございます。
ご家族に好評だったとの事、とっても嬉しいです☆
作ったお菓子が好評だと嬉しいですよね!!
またお時間ある際に、リピしていただけたら幸いです♪
Profile まま牛 2012年11月24日 14:58
こんにちは。9月につくれぽしたまま牛と申します。
米粉のバナナケーキ、子どもたちもとても気に入っていて、もう何度も作っています。おいしいレシピをありがとうございます。
この度、つむたんさんのレシピを参考に作った「メープル胡桃とバナナの米粉パウンド」のレシピを投稿させていただきました。一言お礼を…と思いまして。ありがとうございました。
モネコ 2015年09月23日 12:24
こんにちは
今度、ベジタリアンの方が同席する会にポットラックでこちらのケーキを持参したいと思っていますが、卵を水か豆乳に代用しても作れるでしょうか?よろしくお願いします。
モネコ
つむたん 2015年10月15日 17:41
モネコさま>
ご返信が遅くなり大変申し訳ございません!
コメントいただいたことに気づかず、こんなに時間が経ってしまいました。。。
こちらのケーキですが、卵を豆乳に置き換えて作ることが可能です。
卵の代わりに60ccの豆乳を加えていただくとちょうど良いかと思いますが、膨らみが少し弱くなります。
また何かございましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。