山菜・のびるのぬた☆辛子酢味噌和え
chima＠
作り方
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1
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のびるの根の部分をカットする。
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2
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上葉をひと剥きする。
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3
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味噌に砂糖を入れ、酢・ミリンで溶いて酢味噌を作る。お好みで練り辛子も溶き入れる。
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4
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上の固い葉の部分を取り除き、食べやすい長さに切り揃えて、塩を入れた熱湯で さっとひと茹でし、辛子酢味噌に和える。
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コツ・ポイント
味噌・砂糖・酢の割合は同量です。のびるの量に合わせて加減して下さい。
このレシピの生い立ち
山菜採り名人・ミセス奈美子から教わったもをアレンジしてみました。
このレシピの作者
chima＠
