我が家の寿司飯用合わせ酢

我が家の寿司飯用合わせ酢

Description

うちの寿司飯はこの味。これで,「寿司酢」はもういらない!
2010.9.6.写真掲載&作りやすい分量に変更しました。

材料 (ご飯2合分)

大さじ2
砂糖
大さじ2
(指3本で)1つまみ

作り方

1

材料を全て合わせ,よく混ぜる。

2

炊きたての熱いご飯にへらなどを使って,全体に回しかけ,切るようにまぜる。

3

写真

ちびっこゆいさんの鯖の押し寿司,ゆーたんたんさんのしめ鮭で押し寿司をこの酢飯で作ってみました。これも美味しい~(^m^)

4

写真

ちらし寿司にしてみました。まぐろ,サーモン,いか,卵をのせました。

5

写真

太巻きにしました(^m^)

コツ・ポイント

合わせ酢をかけたら,へらを立てるようにして切るように。ご飯に酢が完全になじむまでは,うちわなどであおぐのはNG(ご飯が熱くないと酢はご飯に入っていかないので)。つや出しのためにあおぐなら,その後で!

このレシピの生い立ち

好きなお寿司やさんの寿司飯の味を再現したくて,やってみました。
レシピID : 1089594 公開日 : 10/04/21 更新日 : 10/11/25

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