我が家の寿司飯用合わせ酢
Description
うちの寿司飯はこの味。これで，「寿司酢」はもういらない！
2010.9.6.写真掲載＆作りやすい分量に変更しました。
2010.9.6.写真掲載＆作りやすい分量に変更しました。
tohiya
材料
（ご飯２合分）
穀物酢
大さじ２
砂糖
大さじ２
塩
(指３本で)１つまみ
作り方
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1
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材料を全て合わせ，よく混ぜる。
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2
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炊きたての熱いご飯にへらなどを使って，全体に回しかけ，切るようにまぜる。
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3
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ちびっこゆいさんの鯖の押し寿司，ゆーたんたんさんのしめ鮭で押し寿司をこの酢飯で作ってみました。これも美味しい～(^m^)
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4
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ちらし寿司にしてみました。まぐろ，サーモン，いか，卵をのせました。
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5
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太巻きにしました(^m^)
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コツ・ポイント
合わせ酢をかけたら，へらを立てるようにして切るように。ご飯に酢が完全になじむまでは，うちわなどであおぐのはNG（ご飯が熱くないと酢はご飯に入っていかないので）。つや出しのためにあおぐなら，その後で！
このレシピの生い立ち
好きなお寿司やさんの寿司飯の味を再現したくて，やってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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tohiya
