材料これだけ!スフレチーズケーキ♡

材料これだけ!スフレチーズケーキ♡
生クリームもサワークリームも入っていないのにふんわりおいしくできました!できたてもしっかり冷やしても楽しめます

材料 (18㎝底抜け型1台分)

クリームチーズ
一箱(200〜250g)
無糖ヨーグルト
1パック(500g)
砂糖
80g
卵(卵黄・卵白に分ける)
L玉3個
薄力粉
30g

1

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ヨーグルトをざるの上にさらしなどをひき、しっかりと水切りをする(一晩するときは冷蔵庫へ)

2

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クリームチーズ、卵黄、砂糖半量(40g)1のヨーグルトをフードプロセッサーにかけてまぜる

3

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なめらかになったら薄力粉を加えて少しまぜる(まぜすぎない)

4

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卵白に残りの砂糖を一度に加え高速で泡立てる(ハンドミキサーでもよいです)つのがふんわり立つくらい

5

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3をボウルに移し、メレンゲを3分の1加えてみえなくなるまでゴムベラで切るようにまぜる(メレンゲをつぶさないように)

6

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5の要領で残りのメレンゲも2回に分けていれてまぜる

7

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型に底と側面に敷き紙をしく

8

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160度に余熱したオーブンで45分焼く
スチーム機能があればスチーム機能を使う。なければ天板に湯を張り湯煎焼きする

9

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焼き上がったら竹串をさし、何も付かなければ出来上がり。生地が付いたら焼き時間をのばしてください

10

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側面にナイフを入れ冷めたら型からはずす。切り分けて出来上がり!

コツ・ポイント

ヨーグルトはしっかりと水切りをしてください。メレンゲをふんわりしっかり立てる事でまぜる時に泡がつぶれず焼き上がりもふんわりとなります。オーブンによって焼き時間がかわりますので調節してください(パナソニックビストロのオーブンで焼きました)

このレシピの生い立ち

サワークリームを入れずに酸味のあるチーズケーキが作りたくて考えました。生クリームも入ってないのにふんわりしてます
レシピID : 1090532 公開日 : 10/04/05 更新日 : 10/04/05

このレシピの作者


シンプルだけどちょこっとアレンジで可愛くて、

食べるとにっこり♪

そんなお菓子やお料理作りをめざしています。

東京調布市でお菓子とパンの教室を主宰

ブログも更新中です

http://honeydrop.blog.jp/

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