我が家の定番☆肉や魚の味噌漬け焼き

我が家の定番☆肉や魚の味噌漬け焼き
2010.09.17、話題入り感謝♬

3~4日冷蔵庫で保存OK

お弁当にもお勧めの、自家製味噌漬けです(*^_^*)

材料 (作り易い分量)

鶏肉(写真は胸肉)
2枚
☆味噌
大匙3
大匙2
☆酒
大匙1

作り方

1

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☆の調味料を混ぜておきます。

2

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鶏肉は、皮の表面に軽く穴があくよう、フォークでつつきます。

3

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肉を包めるくらいの大きさにラップを広げ、②を置きます。片面に、①の半量を塗り、反対の面にも残りの①を塗ります。

4

ラップで包み、まんべんなく調味料が漬かるよう全体にのばすようにします。この状態で、冷蔵庫に1晩入れておきます。

5

焼くときは、ラップを外して水で調味料をさっと洗い流しキッチンペーパーで拭き取ります。200度のオーブンで15分焼きます。

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焼き上がり☆

ほんのりと味噌が香りとても美味しい❤

7

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お好みにスライスし、夕食やお弁当のおかずに

8

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切り身の魚でも工程3~4と同様にできます。
このまま冷凍してもOK!

9

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グリルで焼きます。お味噌の香る上品な味。
かじき等白身のお魚も美味しいですよ。

10

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2010.09.17

おかげさまで、話題入りすることができました
m(_ _)m

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<参考>
柚子の季節には、柚子の皮のみじん切り少々を混ぜても♪こちらは、白味噌を使い、鰆を漬けてみました。

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写真

「便利で美味しい♪魚や肉の自家製かす漬け」

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「ごはんのすすむ、酒粕みそ漬け焼き」

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「ごはんのすすむ、肉や魚の甘酒漬け焼き」

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「お弁当に♬魚や肉の韓国風みそ漬け焼き」

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コツ・ポイント

魚の切身を使う場合、塩を振ってないものを選んで下さい。素材の大きさや数によって、調味料の分量は半量にしたり倍にしながら作ってください。調味料を漬けた状態で、冷蔵庫で3~4日持ちますが、それ以上になる場合漬かり過ぎるので冷凍しましょう。

このレシピの生い立ち

一人暮らしの頃から作り続けている、定番おかず。
お弁当の常連さんです(*^_^*)
レシピID : 1090619 公開日 : 10/04/13 更新日 : 17/01/21

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、9歳娘、5歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

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135 (86人)

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写真

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しっとりと焼き上がって美味しそうですね♡素敵なつくれぽ有難う

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写真

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美味しそう!色々漬けて楽しんで下さいネ。素敵なレポを有難う♡

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写真

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riekuma_99

しっかり味がついて美味しそうですね!もも肉お勧めですよ~♬

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