鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮

鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮

Description

鶏肉とこんにゃくと根菜のこってりした味噌煮。ごはんが進みます。

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
〇(下味)酒・醤油
各小匙1
こんにゃく
1枚
人参
1本
薄めのだし(粉末だし小匙1/2可)
ひたひた
▲味噌
大匙2
大匙1/2
▲砂糖
大匙2
▲酒
大匙1
▲天然塩
少々
(好みで)葱・一味・ごまなど
適宜

作り方

1

写真

鶏肉は1枚を12等分位に切る。(写真は2倍量)

2

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こんにゃくは、表面にフォークで格子状に跡をつけて、1.5cm角に切る。沸騰したお湯で2~3分茹でる。

3

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人参は皮を剥いて乱切りにする。

4

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鍋を熱し、油をしいて鶏肉を皮目から両面焼く。皮から出た脂は捨てる。

5

こんにゃく・人参を加えひたひたにだしを注ぐ。沸騰したら灰汁を丁寧に取る。▲を加え、落し蓋をし煮汁がなくなるまで煮る。

6

写真

煮汁がなくなりかけてからは、焦げ付かないよう鍋を揺すりながら照りが出るまで煮る。

7

写真

完成!

コツ・ポイント

■鶏肉から出た脂を捨てることで、調味料がしみ込み易くすっきりした煮物になります。■照りが出るまで煮詰めるのが美味しさの秘訣です。■煮汁が減ってからは、鶏肉がほぐれることがあるので、混ぜすぎないように。

このレシピの生い立ち

大分温かくなったので、お肉入りの煮物を作りました。子供達の大好きな味噌味です。
レシピID : 1091229 公開日 : 10/04/06 更新日 : 10/04/07

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

152 (131人)

19/11/02

写真

リピ♡ごぼうもin♡肌寒いしにこっくり美味しい〜♡

すみっちゃん

19/08/24

写真

だし汁を入れすぎちゃったのかも❗️もう一回チャレンジします✨

neeboo♬♪

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう〜☆

19/08/22

写真

人参と大根も入れました! 美味しかったです!

KoriN☆s

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう〜☆

19/09/20

写真

美味しいので時々作っています!家族皆大好きな味(^^)♥️感謝

コーヒー甘め

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