◆SEAFOODクリームシチュー ♪

◆SEAFOODクリームシチュー ♪
定番のシチューですが何故か味付けにはうるさくなってしまう一品。Seafoodはお好みで。Seafoodを使うシチューはあまりいろいろ入れないのが好きです。

材料 (2人分)

海老
10尾
帆立貝
10個
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
6個
スイートコーン
大さじ3ほど
みじん切り 少々
【ベシャメルソース】
バター・小麦粉
各大さじ3
牛乳
1.5C
S/P
適宜

1

玉ねぎとマッシュルーム→薄切り  海老→殻をつけたまま塩水で振り洗い背ワタをとります。  帆立貝柱→きれいにします。

2

バターで玉ねぎとマッシュルームをじっくりと炒めます。海老と貝柱と白ワインを加え蒸し煮します。表面に火が通れば取り出しておきます。(蒸し汁も使います。)

3

厚手のお鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めます。牛乳を少しずつ加えなめらかにのばしていき、スープ・2の蒸し汁を入れてしばらく煮ます。

4

海老・貝柱・コーンを3に加えさっと煮ます。塩・コショウで味を整えます。

5

器に盛り、生クリームを落とし、パセリのみじん切りかあさつきをかけます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 109154 公開日 : 03/09/26 更新日 : 03/09/26

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