パン屋さん直伝の菓子パン生地で作るパン☆  

パン屋さん直伝の菓子パン生地で作るパン☆  
ふわっとしてて、2日目が全然違います!!!ほんと驚きの柔らかさ!HBで作っても同じように出来ました。でも手捏ねがちょっと上かな~?(頑張った分)

材料

薄力粉
140g
360g
砂糖
100g
7g
10g
ドライイースト
15g
1個半
250cc
無塩バター
50g
☆塗り卵用☆
溶き卵
半分

1

ボールにAの材料を入れ、軽く混ぜてから、Bを入れて手でもむようにこねる。粘りが出てきたら、テーブルに50回以上叩きつける。そこへCを入れ更にこねる。手からすんなり離れる程度までこねる。

2

1を丸く丸め、ボールに戻し、ラップをしてオーブン又は28度の室温で30~40分1次発酵する。

3

ボールから取りだし、真中をグーで軽く押しガス抜きをする。次に生地を分割(用途によって大きさは変えて下さい。)し、濡れ布巾をして、10~15分ベンチタイム

4

中身を入れたり、形を作ったりする。その時、オーブンシートの上に乗せていくと後で便利です。

5

4を再び発酵します。霧吹きで水をかけて、36~38度で30~40分2次発酵。

6

オーブンを200~230度に予熱し、5に塗り卵をして、7~10分焼きます。焼き加減は、パンの種類や大きさによって異なりますので、小さい場合は180度くらいまで下げてもオッケーです。焼けたら網の上で冷まします。

7

写真

okachan さんがこの生地でバターロールを作ってくださいました☆ とってもイイ焼き色♪ 貰った方が皆さん喜んでくれたみたいで良かったです♪ okachan さん有難うございます☆

8

写真

サラサラさんがこの生地を使って3種類のパンに挑戦してくださいました。日記でも紹介してくださって有難うございました☆ すッごく美味しそうです♪

9

写真

☆舞☆さんが作ってくださいました!
手捏ねでのチャレンジだそうです。美味しそう~♪
とても初心者さんとは思えない出来あがり!あっぱれです☆
レシピ集ID:160641でも紹介してくださってます。
有難うございました♪

10

写真

みつ豆さんが作ってくださいました♪栗が乗っていて美味しそう!お父様も気に入ってくださったみたいでほんと良かったです!日記でも紹介してくださいました!嬉しい報告有難うございました♪

11

写真

かもゆうさんが作ってくださいました!メロンパンに変身です♪とっても美味しそう!
ダンナ様が焼たてが食べたかったので、夕飯として食してくださいました(*^-^)
日記でも紹介してくださってありがとうございました♪

コツ・ポイント

HBを使ってもオッケーです♪ その場合発酵するとあふれる場合があるので適当なところで出してください。焼きあがったパンを、次の日食べる場合は、密封容器などで保存しておくと乾燥せず、美味しいまま食べられます。

このレシピの生い立ち

一度削除してしまいましたが、また再びアップしました。
レシピID : 109184 公開日 : 03/09/27 更新日 : 05/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

09/05/19

写真

アンパンマンパン作りました♪姉の子供達へ☆

トミトミトミー

放置しててごめんなさい・・・アンパンマンかわいい♪

07/01/11

写真

コルネとクリームパン、ふかふか美味しくできました!ありがとう~☆

Findus

とてもおいしそうですね~♪有難うございます!

07/02/25

写真

このふわふわ感がやみつきでもう何度も作ってます♪おいしい~☆

ことあや☆ママ

何度も作って頂いて光栄です~有難うございます!

07/09/23

写真

家族みんなが大喜びで、すぐに2度目も焼きました:)また焼きます。

苺:)

リピしてもらって嬉しいです!ありがとうございます!

かもゆう 2005年05月08日 21:34
はじめまして♪
かもゆうと言います。

久しぶりにパンを焼きたくなったので
前から気になっていた、さぁこさんのレシピで作りました。

焼きたてなんかはとってもフカフカ♪
冷めてもフカフカ♪
明日が楽しみです。

日記に書かせてもらいましたので
よかったら見てくださいね^-^
さぁこ 2005年05月09日 16:07
先ほど日記の方にお邪魔させていただきました!
そして、お写真頂いて早速レシピに貼らせていただきました。
もしダメだったらおっしゃってください!
速攻で止めます。

美味しそうに作って頂いてこちらこそ光栄です。有難うございました!
かもゆう 2005年05月10日 10:30
わ~い!!
私のメロンパンが載ってる^-^
うれしいもんですね。

初心者なもんで感激です。

2児の母。 2005年06月20日 13:42
さぁこさぁぁぁん・・・失敗したぁ。。。


週末に張り切って作ったんだけど、ちっともまとまらなくて…。


この生地ってベタベタしてますか??
配合からしたらそんなにベタベタしないと思うんだケド×××


量り間違えの線が濃厚…。+゚(゚´Д`゚)゚+。
さぁこ 2005年06月21日 08:17
りさちゃん おはよー☆
この生地割とゆるいよ!
根気強く捏ねてると、まとまってくるはずだよ♪
また懲りずにリベンジしてみてね~♪
2児の母。 2005年06月21日 08:21
さぁこさん、おはようございまーす(*・∇・)♪


教えてくれてありがとうデスッ☆彡
またリベンジしてみますっ´∇`)人(´∇`
さぁこ 2005年06月21日 08:33
よろしくね~(ノ∇・、)
また失敗したら言ってね。
私も原因探します!
ramuta 2006年03月04日 10:05
さぁこさん、はじめまして。
こちらのパン生地をベースにいろんなパンを作らせていただきました。
翌日でもふかふかなとっても美味しいパンができました。
ごちそうさまでした。

日記に紹介させていただいたので不都合等ありましたら連絡下さい。
punippun 2006年06月09日 10:33
さぁこ さん はじめまして☆
おいしそうで 作ってみようと思ったら・・。
うちの オーブンは小さくて 1度に沢山焼けません。
2次発酵後 オーブンに入れるまで 室温で大丈夫ですか??


Findus 2007年01月11日 01:35
さぁこ さん、こんばんは!
この生地を使ってクリームパンと初のチョココルネを作りました!
ふわふわでとっても美味しいパンになりました♪
メロンパンやバターロールなど、他にもアレンジ色々で便利なパン生地ですね!
素敵なレシピをありがとうございました!
ご馳走様でした~(^▽^)/