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三つ葉と牛のミルフィーユ

三つ葉と牛のミルフィーユの画像

Description

フワっと焼けた柔らかいお肉にシャキッとした三つ葉を芝麻醤のソースが・・・・♪

材料 （１人分）

牛イチボ
（４枚）１２０ｇ
三つ葉
お好み
しめじ
付け合せはお好みで
練りゴマ
大さじ１
レモン汁
小さじ１
醤油
小さじ１
水
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    ３ｍｍ程度にスライス

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

    しめじは軽くソテー

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    三つ葉を湯通しし流水で冷やし水気を切っておく

  7. 7

    写真

  8. 8

    写真

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

    ミディアムレアーに焼いた肉に

  12. 12

    写真

    三つ葉をはさみ

  13. 13

    写真

  14. 14

    写真

    練胡麻に

  15. 15

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    レモン汁

  16. 16

    写真

    醤油

  17. 17

    写真

    水を混ぜる

  18. 18

    写真

  19. 19

    写真

  20. 20

    写真

    完全に混ぜて、乳化すればOK

  21. 21

    写真

  22. 22

    写真

  23. 23

    写真

  24. 24

    写真

コツ・ポイント

お肉は柔らかい部位を使い焼き具合はミディアムで綺麗な色に仕上げます

このレシピの生い立ち

胡麻を効かせてみた
レシピID : 1092589 公開日 : 10/04/07 更新日 : 10/04/08

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流
三つ葉と牛のミルフィーユ
by 流