塩麹さんde牡蠣ときのこの酒蒸し

鍋に★を入れてゆっくりと弱火で温めます。

火を中火に強め、きれいに洗った牡蠣を並べ入れ蓋をする。５０秒程度で一度ひっくり返しもう５０秒ほど。

牡蠣がふっくらとしたらとりだす。

しんなりしてきたら蓋をとり強火にし、牡蠣を戻し入れ牡蠣を温める程度に鍋をゆすりながら火を通す。

出たお出汁とともに器にもりつける。あれば山椒をたっぷりと散らしてできあがり。