塩麹さんde牡蠣ときのこの酒蒸し

1. 1

   

   鍋に★を入れてゆっくりと弱火で温めます。

2. 2

   

   火を中火に強め、きれいに洗った牡蠣を並べ入れ蓋をする。５０秒程度で一度ひっくり返しもう５０秒ほど。

3. 3

   

   牡蠣がふっくらとしたらとりだす。

4. 4

   

   とりだした鍋にきのこを入れて蓋をして蒸す。

5. 5

   

   しんなりしてきたら蓋をとり強火にし、牡蠣を戻し入れ牡蠣を温める程度に鍋をゆすりながら火を通す。

6. 6

   

   出たお出汁とともに器にもりつける。あれば山椒をたっぷりと散らしてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち