冷えたビールと。辛うま!汁なし肉みそ麺

冷えたビールと。辛うま!汁なし肉みそ麺
うちの旦那様の得意な男の麺。
辛い辛い言いながらビールを流し込みます。
ベジ仕様で作る場合は高野豆腐ミンチを使います。

材料 (2人前:調理時間10〜15分)

中華麺(そうめんやうどん、米粉麺などで作っても美味しいですよ!)
2玉
豚ひき肉(うちは普通の薄切り肉を包丁かフードプロセッサでミンチにしてます。)
100〜150g
大さじ2
(A)ニンニクみじん切り
1片分
(A)しょうがみじん切り
1片分
(A)ねぎみじん切り
1/2本分
小さじ1〜激辛までお好みで!
大さじ1
(B)酒
大さじ1
(B)あれば豆豉(刻む。醤油麹で代用可。なくてもOK)
大さじ1
(B)醤油
小さじ1〜味をみて調整

1

【スパゲッティを一瞬で中華麺にする方法】はこちらをご参考に。
レシピID :896386

2

フライパンに(A)のごま油、ねぎ、生姜、にんにく、豆板醤を入れてから火にかける。

3

次第に豆板醤やねぎ・ニンニクがじくじくしてきます。
全体から香ばしい香りがたって、油が真っ赤になるまで火を通す。

4

油が「食べるラー油」のような感じになったらひき肉を加え、しっかり炒める。

5

ひき肉がポロポロになったらその他の調味料(B)を加え、全体にからめながら炒める。

6

写真

麺をゆでる。
出来上がった肉味噌に麺を加え、よくからめていただきます!
好みで塩・胡椒で味を調整してください。

7

写真

にんにくの芽入り。
さっと茹でたにんにくの芽を、肉を炒めた後に加える。
ニラやオクラなども合いますよ。

8

写真

つけ麺バージョンは、レシピID:1934896 参照を。

コツ・ポイント

ベジ仕様で作る場合は、水で戻した高野豆腐2個をフープロ(または包丁)で細かいミンチにして、ひき肉の代わりに使います。

高野豆腐1個には牛乳1本分のカルシウムが!
鉄分もタンパク質もお肉なみの含有量!
食物繊維も豊富な女性に嬉しい食材です。

このレシピの生い立ち

ビールが進む夏の麺!
食べた後はすーっと汗がひいて、きもちいい。
レシピID : 1093058 公開日 : 10/06/16 更新日 : 16/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

172 (161人)

17/04/25

写真

お店みたいな味になって満足です!

クックAOW2WU☆

17/04/13

写真

糖質0麺で★豆板醤小さじ2で丁度良かったです♪美味しく出来ました

みうさんjp0318

17/03/15

写真

豆板醤大さじ5くらいいれましたうま〜!また作ります(´¬`)

クックRB0NKJ☆

17/03/04

写真

辛くて美味しかったです。麺は茹ですぎた様です・・。

橙食堂

1 2 3 4 5