紅いもマフィン

紅いもマフィン
お店で紅いもマフィンを見つけて食べました。お店の人いわく紅いもの粉末を使って作っているそうです。そんなのどこで手に入るのだろう?

材料 (15個分)

薄力粉
200g
2個
80g
牛乳
200cc
紅いも
1本
バター
大さじ1

1

紅いもは皮をむき、何度か水にさらしてあくを抜き、たっぷりの水からゆでて竹串がスッと刺さるくらい柔らかくゆでる。

2

薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
卵1個とハチミツを混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜ合わせ、ふるった粉類を入れて混ぜる。

3

1の水を切り、つぶして卵1個とバターを加えて混ぜ合わせ、2と同じくらいの柔らかさにする。(柔らかさの調節を卵でする。)

4

2に3を入れて混ぜ合わせ、型に入れて、200℃のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

紅いもをつぶして生地に混ぜ込むときは、
生地と同じくらいの柔さにして混ぜ込みます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10935 公開日 : 00/11/21 更新日 : 00/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/02/28

First tsukurepo mark
写真

マフィンの型がなかったのでパウンドケーキ型でどーんと焼きました♪

ヨギヨギ

おいしそう!!