牛レバーのくせになるかりんとう
作り方
-
-
1
-
細切りにした牛レバーを洗い牛乳につけて30分血抜きします。その後に洗って水気を切ります。
-
-
-
2
-
生姜汁と濃い口醤油の入ったボウルにレバーを入れて漬け込みます。30分くらい。
-
-
-
3
-
片栗粉をまぶしつけます。(ビニール袋に少量の片栗粉を入れ、レバーを投入して袋の口をふさいで振り回します。)
-
-
-
4
-
180度の油でカラッと揚げます。
-
-
-
5
-
網の上などで、油を切ります。レモン汁などを振りかけてもおいしくなります。
-
コツ・ポイント
仕上がりは名前のようにカリカリッとはなりません。かりっとした天ぷらという感じです。
このレシピの生い立ち
大好評の保育園メニューを家庭向きにアレンジしました。