開けてビックリ!秘密の壷焼き

以前通ってたロシア料理店のおいしい壷焼きが食べたくて再現!何だか幸せ-な気分なっちゃうアツアツな一品です。

材料 (4人分)

牛乳
500ml
小麦粉
30ml
バター
25ml
ロ-リエ
1枚
塩・こしょう
少々
固形スープの素
1/2個
ピロシキ生地
*参照<ピロシキ~Worldwide屋台Bread~>レシピ
チーズ(溶けるタイプ)
適宜
溶き卵
適宜

1

<ホワイトソース>鍋にバターを熱し、小麦粉を加え、粉がかえる状態まで焦さないよう炒める。同じ温度に温めた牛乳を少しづづ加え、ローリエと共に煮込む。

2

お好みの具をバターで炒め、(あれば白ワインをふり、)、スープと(1)を加えて煮込み、味を整える。

3

<ピロシキ生地>成形前までの行程を終えたら、麺棒で器の大きさに延ばす。

4

器に(2)を入れ、チーズをふり、(3)の生地を被せて端をしっかりとめ、2次発酵する。(30℃/60分)

5

表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで20分位焼く。

6

*ホワイトソースの仕上げに生クリームを加えるとコクがでる。

コツ・ポイント

具は、<チキン&キノコ><牡蠣&ホウレン草>がベスト!(スープ系だったらなんでもイケルと思います。)*中身は開けてビックリ!ということで、秘密にしておきましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10947 公開日 : 00/11/22 更新日 : 00/11/25

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