鶏のから揚げ甘酢ちらし寿司

鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩コショウをして酒をふりかけて下味をつける。

１をビニール袋に入れ、片栗粉を入れてまぶす。

２を160度程度の低めの油で揚げ、○しるしの調味料を合わせた甘酢に熱いうちに漬けておく。

えびは背ワタを取り汚れを取りよく洗って、ひたひたの水に▲を入れて沸騰させた中に入れ1分程度煮て取り出す。

人参と干しシイタケは細切りにし、シイタケの戻し汁に▽を足して煮立て、その中に入れて煮汁が亡くなるまで煮る。

卵は◎を入れてほぐし、いり卵にしておく。

きゅうりはたてに半分に切って、中の種の部分をスプーンでそぐように取り出し、薄切りにして塩をして、しばらくおき、水気を切る

すし飯に合わせ酢を回し入れ、よく混ぜ合わせ、５～９を入れて混ぜ合わせ、大葉の千切りをトッピングして出来上がり。