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豚肉は1cmに切る。小松菜は洗って5cm位に切る。人参は洗って皮をむいて3mm位の拍子木切りにしておく。
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を入れ炒める。ほぼ炒めれば、ニンニクを入れさらに炒める。
人参・小松菜の根元の固いところを加えさらに炒める。小松菜の残りを入れ、炒める。
塩・コショウ・オイスターソースを加える。仕上げにごま油を回し入れさっと混ぜ出来上がり。