春の味!たけのこご飯

春の味!たけのこご飯
竹の子って食物繊維もタップリだし、具材をタップリ入れてダイエットにもいいんじゃない?!

材料 (3合分)

お米
3合
竹の子
1本
人参
1/2本
干し椎茸
3.4枚
ごぼう
1本
油揚げ
1枚
鶏肉
100g
●特選丸大豆しょうゆ
大3
●酒
大2
小1

1

・お米はといでおきざるにあげる。
・干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。
・ごぼうは水にさらしながらささがきにしておく。

2

竹の子は食べやすい大きさの拍子切りいちょう切りにし、人参は千切り、油揚げはお湯をかけてから細切りに、鶏肉も千切りにする

3

2の材料と1のごぼう、戻して細切りにした干し椎茸を●の調理料で炒め煮する。
具材の量やお好みで調味料は加減してください。

4

3の煮汁、椎茸の戻し汁にお水を足して研いだお米の水調整をする。
その上に3の具材を乗せて炊飯する。

コツ・ポイント

旬の竹の子の香りを生かした薄味目の炊き込みご飯です。お好みでみりんやお砂糖を足してかやくご飯の様にしたり、具材を色々代えたりして見てください

このレシピの生い立ち

近所は竹林が多く竹の子を沢山頂きます。
美味しいし嵩増しになるしヘルシーだしで3拍子揃った竹の子ご飯!大好きな味です。
レシピID : 1096423 公開日 : 10/04/11 更新日 : 10/04/11

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