砂肝と豆苗(トウミョウ)のピリカラ炒め

スーパーで激安で手に入る材料で、栄養を摂ろう。
(トウミョウは切り落とした根の部分を水栽培すれば再利用もできちゃいます)

材料 (2人分)

鶏砂肝
200gくらい
トウミョウ
2分の1パック
塩コショウ
適当
大さじ1(好みで加減)
キムチの素
小さじ2(好みで加減)

1

砂肝は白い筋の部分を切り落とし、食べやすい大きさに切って、塩コショウをすり込む。

2

トウミョウは根の部分を切り落とし、半分に切る。

3

砂肝をまず炒めて火を通し、次に2のトウミョウを入れて炒める。
トウミョウは炒め過ぎないように。

4

塩、コショウ、オイスターソース、キムチの素で味を整える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1097 公開日 : 99/12/08 更新日 : 99/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
pincoro 1999年12月08日 22:29
知人のおうちでこないだ料理する機会があったときに作ったものを改良しました。
でも、そのときは砂肝の下ごしらえのやりかたが不慣れで、筋の部分も一緒で食べにくかったのです。
ちょうど知人のお母さんが鶏肉の卸業で働いてるせいか
いろいろ教えてもらいました。

砂肝はクセがあって苦手な人もいるかもしれませんが
ちょっと味付けにアクセントがついていると思います。
もちろん、キムチの素は使わないでも美味しいです。

pincoro 1999年12月20日 00:35
なんか。
公私共に多忙にしているうちに、このレシピが
れぴまがとやらに掲載されたようで。
ちょっと驚いたり嬉しかったり。

雪の山の中で鳥を観察する、というお仕事を
手伝わせてもらったのですが、やはり登山用の
携帯コンロが威力を発揮しました。
少々時間がかかったものの「チゲ雑炊(冷凍)」が
あつあつで頂けたのですから。

そうそう。
そろそろおせち料理の支度の季節ですね。
実家で何か特別ごとの際にデザート代わりに
お重に添えられるものをここで発表予定です。
お楽しみに。