坦々純豆腐 (スンドゥブ)

坦々純豆腐 (スンドゥブ)
Updated:ピリ辛で濃厚な坦々スープに、豆腐・卵・あさり・ひき肉・ニラの旨みが溶けてます❤6/16材料見直しました。

材料 (4人分)

(1) ひき肉
200g
小さじ1
☆日本酒
大さじ1
☆味噌
小さじ1
☆練りゴマ
大さじ2
小さじ1
☆水
2カップ
☆しょうゆ
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
(2) 豆腐
小2丁
(2) あさり
20個
(3) ニラ
1把
(3) 小ネギ
10本
(3) キムチ
1カップ
(4) 卵
4個

作り方

1

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厚手の鍋を熱し、ひき肉とすりおろした生姜を入れて炒める。☆の材料を入れて煮立てる

2

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豆腐を3~4つに切って鍋に入れる。沸騰してきたら弱火にして5分ほど煮る。アサリを入れ、口が開くまで、蓋をして煮る。

3

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ニラと小ネギもざくざくと4~5cmに切って入れ、キムチも入れて火が通るまで煮たら大きな具だけ皿に取り分ける。

4

写真

味が薄いようであれば、豆板醤や味噌を足す。卵を落として周りが白くなる程度まで温めたら、皿に取り分ける。

コツ・ポイント

これは、かなりマイルドな味になっていますので、ピリ辛&濃厚がお好みならば、豆板醤や味噌を増量するといいと思います。練りゴマやキムチを増やしてもいいかも、ですね。一人用の土鍋で分けて作ると、もっとアツアツな本格派スンドゥブになります。

このレシピの生い立ち

横浜のレストランで食べた、ゴマ味のスンドゥブが美味しかったので、簡単に家でも作ってみたくなって…。以来、うちの定番メニューになっています。この写真は、副菜として、ゆでたもやしに、ごま油・砂糖・塩・オイスターソースを和えてナムル風にしました。
レシピID : 1097224 公開日 : 10/04/12 更新日 : 10/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

14/07/19

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本場韓国にも負けない美味しさだよ!秋冬又お世話になるね♡超美味

putimiko

わぁmikoちゃんにそう言ってもらえると嬉しい!ありがとう☆

13/01/03

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汁多めで鍋焼きうどんにアレンジ。ピリ辛最高♪

stream70ta

わぁ~素敵なアレンジどうもありがとうございます!美味しそう♡

12/12/31

First tsukurepo mark
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家にある材料でピリ辛ごま味噌味が作れて感激!温まりました♪

stream70ta

わぁ~初レポ!作って下さり感謝です♪ありがとうございました♡