クリーミー*カスタードクリームの画像

Description

カスタードクリームに生クリームをプラスして、柔らかマイルドでクリーミーなクリームに仕上げました^-^

材料

■クレーム・パティシエール■
250cc
グラニュー糖
60g
3個分
15g
バニラエッセンス
数滴
100cc
■グラニュー糖(甘さをみて必要なら)
5g

作り方

  1. 1

    お鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、弱火でヘラなどでかき混ぜながら温めます。

  2. 2

    ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    2の中にふるった薄力粉、コーンスターチを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

  4. 4

    1の牛乳が沸騰してきたら、3に半分の量を加えてよく混ぜ合わせ、完全に混ざったら牛乳が残っているお鍋に戻します。

  5. 5

    再び弱火にかけて、ヘラなどでかき混ぜながらとろみをつけ、粉っぽさがなくなるまで火にかけます。焦げないように注意しながら

  6. 6

    クリームがふつふつして出来あがったらボウルなどに移し、熱を冷まします。

  7. 7

    あら熱をとっている間に、生クリームを(しっかりと)泡立てます。(ここで甘めがよければお好みでグラニュー糖を)

  8. 8

    6が完全に冷めたら、一度泡立て器(手動)でしっかりと混ぜ合わせます(だまにならないように)。

  9. 9

    8に生クリームを加えていきます。様子を見ながらお好みの固さになるまでの量(全量だと緩くなりすぎてしまうので)を入れます

  10. 10

    加えたら、しっかりと混ぜ合わせて下さい。
    生クリームが完全に混ざったら出来上がりですo(^-^)o♪

  11. 11

    カスタードだけの写真がなかったので、とりあえずカスタードクリームで作ったフレッシュタルトの写真にしました^^

  12. 12

    写真:フレッシュいちごのタルト+*
    ID:1096864

コツ・ポイント

お鍋は片時も離れずに、つきっきりでかき混ぜていて下さいね(^-^)o
固まったら粉っぽさが残っていないかどうか味をみてみて下さい☆

このレシピの生い立ち

本などを参考にして、お気に入りのカスタードクリームにさらにクリーミーさをプラスしましたo(^-^)o
レシピID : 1097282 公開日 : 10/04/12 更新日 : 10/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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りゅうたろうラブ
本当にクリーミー(^_^)生クリーム入り最高♩

生クリーム入ると違いますよね♪選んでくれてありがとう♡感謝♡