イタリアン風春巻
ヌーシ
作り方
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1
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春巻の皮は常温に20分くらいおいて、その後3枚くらいずつにし、その後1枚ずつはがしておく。
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2
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卵はオリーブ油（分量外）を熱し炒り卵を作っておく。むきえびは洗って水気をよくふきとっておく。
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3
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エリンギは食べやすい大きさに切っておく。パセリは洗って水気を取り、細かく刻んでおく。プチトマトも洗って半分に切っておく。
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5
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☆印の調味料を加えて混ぜ、火を止めて冷ます。 冷めたら10等分して皮で包む。 巻き終わりは水溶き小麦粉でのりづけする。
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6
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油を低温150～160℃に熱し、少しずつ温度を上げ、上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
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7
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断面はこんな感じ。味付けは薄味なので、塩をつけて熱々を召し上がってください。
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8
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2021.11.19話題入りさせていただきました。
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
プチトマトを加えるので水気がでてきますが、炒めているうちに少なくなり、パルメザンチーズを加えるとよい具合になります。 そのままでも食べられますが、塩をつけて食べたほうが味がはっきりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
家にパセリがたくさんあったので、冷蔵庫にあったエリンギやプチトマトなども加えてイタリアン風な春巻はどうかと思って・・・
ヌーシ
