ホタテのバーベキュー ウニクリームソース

ホタテのバーベキュー ウニクリームソース
殻付きのホタテが手に入ったら、いつもの醤油に代えてちょっと贅沢な食べ方をしてみませんか?BBQの雰囲気が一変しますよ!

材料 (20人分)

殻付きホタテ
10個くらい
瓶詰ウニ
1~2本
パルメザンチーズ
適量
適量

1

写真

ホタテを殻から一旦取り外して良く洗います。ウロ(蝶番近くの黒い部分)は取り除きましょう。

2

ソースの準備をします。生クリームのパックの口をあけ、瓶詰ウニを全部投入してよく混ぜます。塩加減を調整しましょう。

3

ホタテを網に乗せグリルします。ぐつぐつしてきたら2のソースをかけましょう。パルメザンチーズも振りかけます。

4

ソースが半分くらい煮詰まったら完成!サイズが大きいホタテの場合はナイフで取り分けてサーブしましょう。

コツ・ポイント

ホタテの貝殻を開くときには包丁よりもテーブルナイフが安全です!

このレシピの生い立ち

「バーベキュー向けに何かインパクトのある一品を!」と探していた時にアウトドアクッキングの本でこのレシピを見つけました。ビールもいいけど白ワインにめちゃめちゃ良く合います。
レシピID : 1097729 公開日 : 10/04/13 更新日 : 10/04/14

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