新じゃがと豚バラ肉の旨煮

新じゃがと豚バラ肉の旨煮

Description

新じゃがのおいしい季節によく作る料理です。
フライパン1つでできるので簡単です

材料 (4人分)

新じゃがいも
500g
豚バラ肉(焼き肉用にスライスしてあるもの)
200g
だし汁(カツオと昆布でだしを取りました)
200cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
三つ葉
少々
大さじ1
塩コショウ
少々

作り方

1

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豚バラ肉に塩コショウをして油をひいたフライパンで炒めます。

2

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新じゃがいもは皮のついている状態のまま綺麗に洗い、半分に切り、皮の部分に十字に切れ目を入れます。

3

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じゃがいもを入れて油を全体になじませます。

4

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じゃがいもの断面を下にして、だし汁・砂糖・醤油・酒を入れて蓋をして20分煮ます。時々じゃがいもをかき混ぜます。

5

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20分煮たらかなり汁が少なくなるので、蓋を外して中~強火で一気に煮詰めます。

6

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汁がなくなったら豚バラから出た油がフライパンに残るので、キッチンペーパーで拭き取ります。

7

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三つ葉を散らして出来上がりです。

8

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*追加

表面はこってりしていますが、中は白くてほくほくです。 味は中までしみ込まないので、あっさりいただけます。

コツ・ポイント

今回は皮がついているので、じゃがいもの皮に切れ目を入れることで少ない水分でも中までよく火が通ります。

煮込む時は断面を下にして時々ひっくり返してください!

*最後は汁がなくなるまで煮詰めること!

このレシピの生い立ち

新じゃがのおいしい季節によく作る料理です。
フライパン1つでできるので簡単です
レシピID : 1098954 公開日 : 10/04/20 更新日 : 11/05/11

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新じゃがの季節にありがとうございます。

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写真

豚バラと新じゃが合いますね♪おいしかったです!

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