豆乳プリン

カップに溶かしバター(分量外)を塗り、オーブンを１６０度に温めておく。

カラメルソースから作る。
鍋に砂糖と水を入れて、中火にかける。
キツネ色よりちょっと濃い色になったら火を止める。

火を止めて、お湯を加えカラメルをのばす。
(※カラメルが飛ぶことがあるので注意していれる。)

プリン作り。
豆乳を鍋に入れ、沸騰直前まで火にかける。
ここで、バニラエッセンスを加える。

卵と砂糖をボールに入れ、なめらかになるまですり混ぜる。

６に５を混ぜながら混ぜ、万能こし器などでこして、４の型に流し入れる。

型を傾けるとたわみ、プリン液が流れださなければ、焼き上がり。
粗熱をとり、好みで冷蔵庫で冷やす。

食べるときは、表面を押して、空気を入れ、型から外す。